商城记·烟台:芝罘华商说“二张”(上)
2016-10-17 14:42:31作者:谭洪安 来源:中国经营网 评论:

  1915年岁末,北京东交民巷的高档餐馆里,常有一位气度不凡的七旬老者独自前来用餐,每次都指定要烟台张裕白兰地,并对侍者说:“你喝过这酒没有?我走遍世界,从来未喝过这样的好酒,真是举世无双呀!”他甚至会亲自斟满一杯,请侍者一起品尝,非让人家连声说好才许离开。

  这位老者不是别人,乃是时任袁世凯总统府顾问、号称“南洋侨商首富”的广东潮州籍华商张弼士。

  那一年年初,74岁高龄的张弼士作为北洋政府委派的“中华游美实业团”团长,率代表赴美国旧金山参加“巴拿马—太平洋万国商品比赛会”,他一手创办的烟台张裕公司出品的白兰地葡萄酒,在赛会上一举夺得金奖。

  如此说来,也难怪这位大半生倾心于实业投资的老人家,要好好地自豪一番了。

  首富酿酒

  张弼士本名张振勋,字弼士。他与烟台结缘,最早还要追溯到盛宣怀“治烟六载”(1886~1892年)时期。

  话说张弼士年轻时从广东老家漂泊南洋谋生,在巴达维亚(今印尼首都雅加达)经营酒行起步,以承包酒税、典当税和鸦片烟税发家,逐步在南洋各地涉足垦殖、航运、采矿、银行与药业,全盛时期,全部资产折合白银七八千万两,几乎相当于晚清政府一年的财政收入。

  张弼士名震南洋,自然受到急于引进资本兴办实业的清廷洋务派人士瞩目。光绪十七年(1891年),他应时任登莱青兵备道兼东海关监督的盛宣怀之邀,到烟台会商修铁路、开矿石等事宜,言谈之间提及烟台出产葡萄。张弼士在南洋卖酒多年,对利用本地质优价廉的葡萄酿酒深感兴趣,双方一拍即合,张弼士负责引进国外一流酿酒师及设备,盛宣怀答应由上海玻璃厂供应大量酒樽。

  经过三年筹备,1894年,张弼士通过盛宣怀(时已离开烟台,调任天津海关道)获直隶总督兼北洋通商大臣李鸿章的批准,在烟台开办酿酒企业,得到在直隶、奉天山东等省生产销售专利15年、免税3年的特殊优惠政策。张弼士在南洋及国内独资经营的企业,取“昌裕兴隆”的吉兆,均以“裕”字为名,故烟台公司定名为张裕。

  张弼士是个成熟老练的企业家,对投资烟台张裕做过严格的成本和市场核算。据1898年他本人留下来的手记所载:每100亩土地一次性种植支出(地价、葡萄种苗、种树用竹竿等),需银洋两万元,每年运营支出(人工、肥料及杂项等)需银洋2000元;而种植3年后收成时,可产葡萄2500担(每担100斤),酿酒1万箱,加上装箱、酒樽、瓶塞等费用,生产成本约银洋1.2万元。

  这100亩地里产出的1万箱葡萄酒,大概能赚多少钱呢?

  张弼士把生产成本、税费、设备折旧及借贷利息刨去,认为每年利润应在银洋两万元以上,而种的葡萄越多,生产规模越大,利润就越高。他信心十足地断言:“如能做至十万箱可得息二十五万至三十万元,或至四十万箱,获利可在百万以上。”

  经高薪聘请的外籍酿酒师提议,张弼士斥资从奥地利等欧洲国家搜购名种葡萄近百万株移植到烟台,以改良本地品种。1898年前后,张裕烟台葡萄园已占地400多亩,后来又陆续扩展至两座各700余亩。张弼士在烟台历年合计总投资300万银洋。

  起初,因张裕葡萄酒是“土制”,在国内各大商埠市场上,很难与地道的进口洋酒正面竞争,反而在张弼士的生意大本营南洋,以其祖国乡土情调备受华人欢迎,后来也有不少销往东北三省及俄国。至1914年一次大战爆发前夕,张裕葡萄酒年销售量100多万樽(10万箱左右),只是初步达到了张弼士当年的预期。

“政记”传奇

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