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猜拳行令下酒菜
2017-09-28 13:33:09作者:二毛 来源:中国经营网 评论:

在喝酒的男人看来,世界上有三种东西最下酒:花生米、美女和猜拳行令。
  这其实也是男人喝酒的三个层次,口腹之欲,情感之欲,争胜之欲。三种最下酒的东西中,猜拳行令最能提高酒量。江湖经验,如果酒桌上有美女,酒的消耗量能提高一半,如果猜拳行令的斗起来,酒的消耗量则能提高一倍!
  说到这点,给现在的酒厂提个建议,不妨随酒配发酒令,或者干脆印在酒瓶、酒盒上,可以提高酒的文化内涵,不觉中也能提高酒的销量。湖南的酒鬼酒开发出了酒鬼花生,这做的特别好。我认为八大名酒、都应该开发出自己独特的下酒的东西,如花生米,牛肉干等,但最重要的是酒令。
  酒令是酒文化重要的一个组成部分,历史非常悠久,大体来说始于周代,盛于唐代,至少有3000多年的历史。宋代《蔡宽夫诗话》说:“唐人饮酒,必为令以佐欢,其变不一。”
  “以佐欢”点出了酒令的真髓。酒令以酒行赏罚,但它最重要的作用是“佐欢”,也就是活跃酒桌的气氛,酒桌上往往有很多人互相不认识,或者不熟悉,枯坐对饮就成了集体喝闷酒,酒令可以让每个人都参与进来,调动起来,觥筹之间、奖惩之间,气氛自然热烈了。
  酒令既为“令”就需要有人来“司令”,规矩乱了,游戏也就不好玩了,江湖有话“酒品看人品”,酒令是考验酒品的最好办法。至少在孔子之前的300年,专职“酒司令”就出现了,《诗经·宴之初筵席》:“凡此饮酒,或醉或否。既立之监,又立之史。”这里的酒监、酒史就是酒官。做“酒司令”的人一般是酒桌上德高望重,或者不太喝酒的人,为的是头脑清楚,能摆的平。或者选一绝色美女,其效果更好,男子们遇见美女“酒司令”,刚才还划拳争得面红耳赤,也会心悦诚服,认奖认罚了。
  酒令大体可分为雅令和通令。雅令通常需要“酒官”,由他出诗句,或出对子,其他人按首令之意接续,所续必在内容与形式上相符,不然则被罚饮酒。雅令对诗文修养等要求很高,多为文人雅士聚集所玩。当然诗文酒令也可以很“俗”,比如《红楼梦》第28回记载,贾宝玉和冯紫英、蒋玉函、薛蟠以及歌妓云儿一起喝酒,行酒令。首先云儿唱出了富有挑逗意味儿的曲子:“豆蔻花开三月三,一个虫儿往里钻,钻了半日钻不进去,爬到花儿上打秋千。”后来薛蟠更是做出了“女儿愁,绣房里钻出个大马猴”那样让人绝倒的“韵文”。
  通令就很博杂了,包括猜拳、投骰、抽签等等。酒令经过历代演进,非常丰富多样,现在的酒令文化反而衰落了很多。唐代是饮酒文化和酒令鼎盛的时代,这一点我们从现在的考古发掘还能发现。比如出土了很多唐代的酒令筹,有铜制的,银制的,其中名目就有历日令、罨头令、瞻相令、巢云令、手势令、旗幡令、拆字令、不语令、急口令、四字令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍马令、抛打令等等。
  “猜”是酒令的一大内容,又可“猜谜”、“猜诗”、“猜有无”。“猜有无”最简单,在唐代叫“藏钩”,即把钱币等小物件放到手里,握拳,让对方猜有无或者哪只手里有。
  “击鼓传花”也算酒令的一种,规则非常简单,一人击鼓,跟随鼓音,花在宾客间传递,鼓停,传递也停止,花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧,节奏要有时快,有时慢,造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏,也因其简单好玩,常用于女宾之间的游戏。
  其他的酒令游戏还包括“投覆”、“投壶”、“曲水流觞”。
  “猜拳”对抗最激烈,对反应能力,手势技巧要求也最高,至今民间仍非常流行。“猜拳”也叫“同数”,也就是“划拳”、“豁拳”、“拇战”,两人各自用五指对划,每一次出拳凑成的数目等于谁喊的数,则为谁胜。比如两人行拳,一人喊“五魁首”,出三根手指,另一人喊“四季财”,出两根手指,两人凑为五根,则是喊“五魁首”的一方获胜。“猜拳”也很早,在唐代已然非常流行。《胜饮篇》记载:“唐皇甫嵩手势酒令,五指与手掌节指有名,通吁五指为五峰,则知豁拳之戏由来已久。”
  随着时代的进步,现代都市的酒馆里已经很少能见到划拳的了,但重庆是个例外,在重庆经常能看到邻桌在猜拳行令,酒馆里抑扬顿挫,此起彼伏,大家习以为常,别有一番情致。我曾经写过一首小诗来形容重庆“重庆是一个山高水长、月黑风高的地方”,相比成都人更加豪爽,性子也更辣。“重庆拳”和重庆火锅一样,起源于码头,江湖气重。
  重庆拳可分为兄弟拳和乱拳。“兄弟拳”有特殊的规矩,其过门一般是“兄弟好,好兄弟”,出拳的时候,出了“零”,不管出哪个数,大拇指都要出现,如果不注意把拇指缩回去了,就算“倒庄”,要罚酒。一般的酒令词为“不出门”(0)、“一定中”(1)、“兄弟好”(2)、“三桃源”、“四季财”、“五魁首”、“六六顺”、“七七叫”、“八百长”、“酒端到”(9)、“全打开”(10)。
  乱拳在重庆话叫做“乱劈柴(财)”,过门是“乱就乱啊”,酒令也更加江湖气,一般是“捏到弄”(0)、“独门冲”(1)、“二麻麻”(喝的已经麻了)、“三面红旗飘”、“四月打汤”、“五朵金花或五湖四海”、“六浪浪”、“七妹儿乖”、“八大块”、“久久长”(9)、“全部来帮忙”(10)。在重庆喝酒一般是先兄弟拳,喝到酒酣就换乱拳了。最精彩的是看重庆美女划拳,有时候甚至站起来把一只脚踩到凳子上,拉开架势,尾音悠扬,任你是平常三斤不醉的英雄好汉,也会醉倒。
  美女、江湖、乱酒拳,醉的不是酒,是任逍遥的意境。

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责编:孙家佳 sunjiajia@cbnet.com.cn

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