用成熟的品控体系实现中国奶业升级
2016-11-14 17:21:06作者:童海华 来源:中国经营报 评论:

  菲仕兰的产品线是不断扩张的,从2016年上半年的半年报可以看到,菲仕兰上半年的业绩表现尚可。从数据来看,因为我们对重点市场的关注和正确的产品组合,实现了大约3%的增长,这对菲仕兰公司来说是非常好的一个消息。我们现在面临的一个现实是牛奶的供应量非常大,我们需要去加工更多的牛奶。一方面我们需要把牛奶加工成高附加值的产品,投入到具有吸引力的市场。同时,我们还是要去做基础的乳品产品品类,尽管价格可能相对较低,我们也要坚持去做。

  奶农和乳企形成利益共同体

  《中国经营报》:乳品质量安全在中国一直是备受关注的问题,菲仕兰如何在公司层面管控风险,保证乳制品的质量安全?

  鲁乐夫:牛奶和产品的质量与安全是菲仕兰的头等大事。菲仕兰同合作社的会员奶农一起,控制着从牧场到终端产品也就是从牧场到餐桌的全产业链。世界各地的每一个客户和消费者都应该能够确信每一件产品的品质都无可挑剔。菲仕兰要求所有的生产和分销公司对安全和质量都抱有相同的态度,无论是在哪里、生产什么产品。这也就是为什么菲仕兰有自身整合的质量体系Foqus从整条产业链确保产品的安全和质量。通过Foqus,菲仕兰向消费者、客户和监管机构保证产品和生产流程符合最严苛的食品安全、质量、安全、生产环境、防火和环境要求。

  《中国经营报》:菲仕兰在跟辉山合作中希望能够复制、粘贴在荷兰的这一整套的质量管控体系。但中国乳业的具体情况跟荷兰国内是不一样的,你们在推行管控体系当中有没有遇到一些问题?如何能够确保在你们海外市场生产的产品,能够获得跟在欧洲一样的品质?

  鲁乐夫:我们在荷兰要跟1.9万名奶农打交道,而在中国我们只有一个合作伙伴(辉山),这可能就不会特别困难。我们跟会员奶农打交道已经有140多年的历史,但我们跟辉山其实才刚刚有两年时间的合作。如果想要在辉山推行这些质量管控体系和政策,也并不是非常容易的,因为我们有文化上的差异,有语言上的差异。我们还需要派独立的第三方审计员去辉山的牧场去审计,去看质量管理体系的执行情况。

  对辉山来说,我们认为首先它本身是有非常好的一个质量管理体系,并不是从零起步的,它的奶源达到了欧盟的质量标准。不过婴儿配方奶粉这个品类非常特殊,我们需要有相应的策略、相应的质量管理体系,还有第三方审计加入,就需要有调整,这些对辉山来说都不是非常容易的。

  但是,我们有一个共同的目标,就是希望能够在中国市场上让我们的合作有最好的成果,我们紧密合作去解决一些分歧,最终希望能够把最优质的产品去推向中国市场,这也就是为什么我们花费了一年的时间去投资、检查工厂,进行工厂的改造升级,还有其他的一些交流,我们最终的目标是希望能够让产品有最优的品质。

  《中国经营报》:中国正在大力推进“精准扶贫”政策,请问菲仕兰合作社模式的精髓和特点是什么?这种经验是否值得在中国“精准扶贫”过程中推广,以帮助中国更多农民脱贫致富?

  鲁乐夫:菲仕兰合作社模式有两个突出的特点值得中国农民合作社借鉴:第一,奶农和乳企是利益共同体。奶农组成合作社,合作社拥有公司,奶农负责生产安全高质的牛奶,乳企全面收购原奶进行加工、销售并向合作社提供经营利润的分红。这样的机制下,农民和企业利益捆绑,目标一致:生产优质的好奶、好产品——这是食品企业永续经营和反哺合作社的根基。第二,乳企和合作社组织奶农不断地学习最新的知识和技术,与时俱进。高素质的奶农才更能以更好的方式、更高的效率生产更优质的牛奶。

*除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。

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