百度外卖:市场后来者如何弯道超车
2016-09-03 10:02:56作者:赵正 来源:中国经营网 评论:

  相比于饿了么、美团外卖,百度外卖是一个市场的后来者。2014年5月20日,在将“定位、支付、点餐、引流、大数据”等有效融合的基础上,百度外卖诞生了。自上线伊始,百度外卖即选择了一条差异化的发展道路:一方面坚持聚焦于中高端白领及住宅用户;另一方面则围绕着目标用户的核心痛点,大力推进物流体系的建设以保障送餐体验。目前百度外卖已覆盖了全国150多个大中城市,吸引了几十万余家餐饮商家入驻,在白领市场具有优势。

  作为百度的一名老兵,巩振兵2003年就加入百度,在销售和营销岗位上历练了10年,在2014年,带着一帮百度人创立了百度外卖。不同于一家纯创业公司,也不同于其他外卖公司的市场定位,巩振兵带领自己的创业团队在外卖这个未知的市场上做了很多大胆的尝试和选择,时间证明,这些当初的选择很多是生死攸关的。为此,《中国经营报》记者专访了百度外卖CEO巩振兵。

  我们理解的外卖不是简单的外卖

  《中国经营报》:作为一家技术驱动型的公司,百度进入外卖行业对外卖这个业务,和其他公司有什么不同的理解?技术优势如何体现出来?

  巩振兵:同样一瓶纯净水,超市里卖2元一瓶,五星级大酒店里可能会卖到10元。为什么?因为在大酒店里,这一瓶水的背后,包含着整个酒店的服务,包括豪华的装修和舒适的环境。我理解的外卖和在大酒店里消费一瓶水有点相似,消费者买到的其实并不仅仅是一个简单的外卖,它背后包含着物流配送和送餐服务,和单独的一份外卖是有很大区别的。

  消费者通常默认了一件事情,那就是外卖每家都能送好,这是一个假设。实际上,每一家的配送体验是完全不一样的,这同样也是百度要进入外卖行业的原因。如果说我们进入外卖领域只做平台不做物流,就意味着外卖这件事跟你没有任何关系,你只是一个导流的平台而已。

  《中国经营报》:百度做物流配送有什么不同的地方?毕竟百度进入外卖行业比较晚,“最后一公里”问题如何解决?

  巩振兵:在我看来,物流就是外卖的一部分,关键在于怎么做物流才会有更好的体验。做派单的也叫物流,做抢单的也叫物流,看上去没什么区别,但实际上区别非常大。百度外卖内部在两年之前针对做抢单还是派单,争论非常激烈。有一批人说应该做众包加抢单,也有一批人坚持做全职加派单。最后我们选择了做派单加全职,为了这件事,有一些意见不同的人离开了。但是发展到今天,事实已经很清晰的证明了,派单是更合理的。

  外卖这个行业与互联网约车行业不同,司机可以同时用多个平台抢单,但是一旦抢到一单就只能送这一单的客人到目的地,不能同时抢两单。而外卖的送餐员可以同时抢不同平台的单,抢到多个订单一起配送,而送餐平台却不知道这位送餐员其实还抢了其他平台的订单。之前我自己在做送餐体验的时候,就跟配送人员聊天,大家聊的最多就是:兄弟你帮我带一单,我再抢一会儿,这两单不顺路。当时,我们就认定,相对于抢单,派单是更合理、更优化的选择。

  《中国经营报》:对于派单也好,抢单也好,其实在外行看来无非是两种配送模式而已,但从你们的角度看,为什么派单的模式就是优于抢单的模式?背后的理念有什么差异?

  巩振兵:其实在半年前,甚至一年前,我不敢保证派单模式一定优于抢单模式。因为在当时,整个市场都还没有完全认同抢单和派单的区别。而今天,大家基本上都想明白了,也看到其中的区别与好处,纷纷开始转向派单。这个事情背后还需要有非常高端的技术支撑。从本质上讲,我们认为外卖行业是个服务行业,服务品质是我们最核心的内容,想要保证服务品质就一定要控制物流。如何控制物流?在抢单模式下,实际控制体验的人是送餐骑士,但是派单制是系统控制,这就是区别。

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