麦德龙中国区总裁席龙:下一个20年拥抱O2O
2016-08-08 11:08:19 来源:中国经营报 评论:

  《中国经营报》:麦德龙是否会购买在线市场份额?

  席龙:我们的线上和线下价格都是一样的,并没有进行激进的价格战,所以我们比市场上的典型线上商家发展要慢。但我们不会改变。我们只有跨境业务,直接从国外进口商品到保税区,由于部分商品保税进口的税费比一般贸易进口的低,因此售价更便宜。我们不会尝试“购买”在线的市场份额。我认为,现在市场上赔钱进行扩张的商家最终将被挤出市场,因为他们无法承担长期亏本,他们有时候售价会比进价还低。

  面向个人消费者

  《中国经营报》:麦德龙曾经的会员制仅仅是针对商业客户而非普通的消费者,目前的情况有何调整?

  席龙:我们一直都在变。麦德龙一直专注于现购自运的批发业务,专注于服务专业客户,但我们也注意到在中国越来越多的普通消费者开始重视食品安全和质量。另一方面,我们一直尝试将针对专业客户的食品服务业务,还有将福利礼品业务做得更专业化。所以我们想,为什么我们的门店不能接待更多的个人消费者呢?实际上,我们的大门对个人消费者敞开已经有一段时间了,但以前并没有宣传这一点。最近我们进行了广告宣传,让这一政策变得更正式:目前麦德龙是一个不仅针对专业客户的,也是针对个人客户的会员制商场。但同时,在我们公司里,仍然有非常专注的渠道来服务于专业的客户。

  商业客户和个人客户有着显著的不同。我们为大型餐厅、食堂提供服务,我们将这部分的业务从日常业务中单独出来,尝试将这部分的业务专业化。针对这部分顾客我们也有专门的销售方式和团队,力求为这部分客户提供附加值。不仅是餐厅、食堂客户,我们也对福利礼品客户采取同样的方式。我们视福利礼品为一门专门的生意。在中国,有大量的福利礼品生意的机会。超过1000名雇员的企业被视为我们的福利礼品客户,我们投入专门的团队和资源,提供给顾客解决方案。

  找到正确的供应商

  《中国经营报》:作为一家全球知名的食品供应企业,保证食品的质量和安全,这是麦德龙的立身根本。这么多年来,麦德龙在严控食品质量方面做了哪些努力?

  席龙:我们在质量严格管理主要基于几个方面。首先,我们严选供应商,包括农产品供应商。我们不仅给农民培训,要求他们必须参加培训,还会对供应商做定期和不定期的、事先通知和不事先通知的检查。除了从农场到商场的整个供应链方面建立了体系,我们还建立了一整套食品可追溯体系,从而保证整个过程可监控,最终保证食品质量安全。

  除此之外,商场也是完成质量保证的重要一环。产品完好地到达商场之后,商场也必须妥善地管理产品。麦德龙是中国唯一一家全部商场都获得HACCP认证的企业。这一系统可保证我们最大程度地降低产品感染或变质的风险。这些就是我们保障质量安全的几大关键措施。正因此我们在过去的20年中建立了良好的声誉,我们对产品质量的管理绝不妥协。

  《中国经营报》:那麦德龙如何兼顾质量和价格呢?

  席龙:我们有两种方式,很多自有品牌我们是从本地采购的,从产品的原产地,通过我们的母公司(麦德龙集团)采购。比如说我们有产自意大利的产品,我们有意大利团队在原产地进行严格的质量检查,所以,国际采购的自有品牌已经由我们的国际团队进行了全面检查。当然,我们也在中国采购产品,我们对我们的供货商进行严格的、定期的或突击的检查,这能确保产品的质量是持续的,不会有太多需要担心的问题。而且,与市场上的其他超市相比,麦德龙商场并不卖熟食,熟食在质量和安全上还是有较大风险的。

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