访麦当劳(中国)有限公司首席执行长张家茵
2015年注定是麦当劳变化剧烈的一年。美国是麦当劳的大本营，中国是麦当劳市场的重中之重，今年两大区域同时更换了CEO。
3月份，麦当劳总裁兼CEO唐·汤普森(Don Thompso)退休，史蒂夫·伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)接任。同时，中国区CEO曾启山去职，张家茵接任。
他们面临的是一个严峻时刻，业绩下滑，竞争加剧，金融危机。这意味着经济环境在恶化，盈利的压力却在加大。中国市场作为麦当劳的重中之重被总部寄予了更高的期望。
张家茵该通过何种方式拿出更好看的“成绩单”?近日，《中国经营报》记者就麦当劳在中国的发展采访了麦当劳(中国)有限公司首席执行长张家茵。
在中国市场是一场马拉松
《中国经营报》：你的上一任CEO 2009年到中国区上任时，正好是金融危机、经济衰退的时期。你上任的今天仍然是金融危机时期。麦当劳全球的业绩也在下滑，尤其在中国快餐业竞争又十分激烈。你怎么看目前这样的经营环境?
张家茵：宏观上讲，中国市场是麦当劳全球市场的重中之重，是麦当劳快速发展的市场，所以基本上坚定的发展方向是不会改变的，有的是机遇。我们的战略意图是什么?是更大、更好、更强。更大的方面，我们还是会持续地开发新餐厅，我们在一线市场北上广深渗透率很高，餐厅的密度也是最高的。未来发展方向是三线到五线的城市。麦当劳中国还是全球麦当劳开店数量最多的一个市场，这个还是会持续的。
从整体宏观的角度来讲，宏观的经济其实还是向好的，我们还是增长的，这是非常重要的，因为长远来讲，中国不是一个短跑，是一个马拉松，不会停的。
《中国经营报》：最近这几年，麦当劳靠不断推出更多业态以及新品刺激销售业绩。比如推出来的速餐厅、24小时餐厅、甜品站、麦咖啡等。你是继续这样的策略，还是有新的创新策略?
张家茵：我今天不断地提创新，如果要赢得未来，相信要把我们的核心，就是麦当劳本身独有的特色用全新的方法演绎出来，以消费者为中心、为导向，这是我们需要走的道路。
最重要的是，无论竞争有多激烈，如何做到麦当劳在汉堡领域的领导力，发挥自身的优势，把自己独有的特色做到最好，把品牌的差异化做到让消费者感觉到。这是赢得市场份额的一个最关键的成功秘诀。
《中国经营报》：你上任后，在麦当劳推出了DIY汉堡(即 “我创我味来”CYT项目)。这能否理解为麦当劳在营销方面的创新?这种体验式营销在日化企业比较常见，如一些直销公司几乎把体验式营销做到骨髓里。标准化是麦当劳成功的因素之一，这种DIY式的体验不知道在麦当劳营销占怎样的位置?
张家茵：我的新想法，还是持续产品的创新，但是未来还是要体验创新。我们要让品牌变革成为一个体验式的品牌。以后引领的用餐环境是人性化、个性化、数字化的结合。比如CYT让你感受整体的用餐体验，从你进到餐厅的第一刻开始，使用触屏自助点餐机，到选择自己组合汉堡，到你坐下来，接待员主动找到你所在的位置，送上一份餐桌服务，跟你有互动，整体的体验是以前做不到的。
体验式的服务，要把它整个概念从0做到100%，我们是通过跨部门的合作做出来的。所以这不单单是营销，这个体验，从产品的概念到推向消费者，涉及到调研部门，产品的研发部门，营运部门、执行部门，到市场推广部，到公关部门如何去沟通、推销这样一个概念，这已经超出了营销的层面，是一个跨部门360度的体验式品牌。
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