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水果店倒闭潮来临?

观点 来源:中国经营网 作者:王亚煌 2015-12-18 13:00:57 阅读: 评论:0

  不知从何时起,街边的水果店越来越多了。这些店面光鲜的新一代水果店,一如当年的掉渣烧饼一样,迅速占领了街头。举个简单的例子,笔者家门口约300米的一条街道了,居然挤了六家名字各异,都带个“果”字的水果店。

  依照过去掉渣烧饼的倒闭潮来分析,综合考虑如今更高的店面房租成本,加上这些店铺不菲的加盟费,和其高密度竞争下带来的收益下降与大批量进货带来的损耗成本。笔者认为这些新一代水果店也就能维持一年左右,就会如同掉渣饼一样逐一倒下。但是意外的是,一年过去了,它们一点倒闭的迹象都没有。那么是不是这些新生代的水果店,打破了过去我们对传统商业的认知,将零售提升到了新的高度,并且可以生存的很好呢?

  显然不是,最近宣称要打造水果生鲜界“阿里巴巴”的水果营行率先“扛不住”了。据媒体报道,目前水果营行深圳总部已无人上班,公司已几个月没有发工资了,甚至公司原法定代表人谢国辉也被怀疑已经“跑路”。初步估计,共有500多位投资者加上供应商、会员等,可能涉及近10亿元资金。

  水果营行的垮掉无疑为泛滥的水果店敲响了警钟。这首先证明其是可以倒闭的,并不会因为组织形式的改变而变得长寿。新生代水果店之所以比传统的掉渣烧饼撑了更长的时间,概因相比实赚实花的掉渣饼来说,其花的是明天的钱。

  我们仔细分析这些水果店的话会发现,其行业模式并没有改变,进货渠道并没有减少环节,流通成本也没有降低,产品也没有额外的附加值出现。而且水果的价格一般有三分之二被水果变质额外消耗了,新一代水果店并没有从根本上解决这一问题,也自然不可能获得比传统水果摊更好的出路。其唯一的变化只是销售方式的改变,采取了大力推广储值卡,并以充值达到某值送多少值为诱惑,收取了很多消费者的预存款项。在快速回笼开店成本的同时,也为后期维护提供了资金支持,等同于绑架了消费者未来的消费承诺,是以才坚持了如此长时间。

  但是这种销售模式却带有很大的弊端。一是在竞争的压力下,各水果店的充送幅度越来越大,这等同于无形间大幅降低了商品的售价,这对其后期发展会带来较大的盈利压力。二是办储值卡后往往会激发消费者消费的欲望,办卡者购买水果的频率和数量都有可能大为提升,这虽然在短期内可以起到加速水果店去存货的目的,但是也会让其积累的预消费资金快速消耗。三是消费者对单一商品储值卡的销售方式认同度在逐渐降低,不仅是宏观上来看,即便是办理过储值卡的消费者其二次储值的医院也在下降。换言之,其方式很难维系下去。

  不论销售方式如何改变,竞争和门槛人口永远是所有商业绕不开的话题。在这么剧烈的竞争下,水果店不可能长期大量共存共荣。而这样的一个经营模式,其一旦倒闭将给消费者造成很严重的损失。掉渣饼倒闭也就倒闭了,对消费者来说没什么影响。而水果店倒闭后,手握储值卡的消费者则将会受到直接的财产损失,甚至还会引发社会问题。这也是水果店倒闭潮来临之际,我们所最为担心的。

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