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赵忠祥开面馆能否成功

观点 来源:中国经营网 作者:王亚煌 2015-09-11 14:38:48 阅读: 评论:0

  大概是为了追随明星开店的潮流,赵忠祥最近也在南京开起了餐馆。9月8日,赵忠祥的三生面馆在江宁万达试营业。不过,招牌三生面售价36元,其他的汤面、拌面都在30元上下的价格却让不少顾客都表示有些昂贵。

  说起明星开店,特别是开饭店,眼下正逐渐成为一种趋势:韩寒开了文艺范的餐厅,孟非卖起了自己书中反复提到的重庆小面,周杰伦开饭店主打西北菜,谢娜和小S开了西餐厅,姜武和安琥开了电影主题饭店,任泉和李冰冰、黄晓明一起办起了火锅店,吴彦祖和胡歌都开了日本料理店……如果说哪个明星还没开店,那简直都不好意思和人打招呼。

  明星开店,自然是不用太担心客源的。时下最流行的就是粉丝经济学,又称脑残经济学。别说开店,就连明星拍个三流剧情三流表演加上三流特效的电影,都会有粉丝趋之若鹜,动辄大量包场,把票房推向新高。更别提是饭店了,很多高颜值明星的饭店刚开张,就已经有千里之外的粉丝握着钞票来排队送钱了。

  不过最早明星开店可不是这个样子,早一批的明星开店通常会选择自己的人脉资源作为核心。比如香港的演员热衷于开夜店,大陆的也效仿开些酒吧之类的娱乐场所,然后邀请演艺圈的明星朋友们来玩顺道串场一下。消费者们经常能见到明星,自然觉得性价比较高,知名度也起来了,生意也就有了保证。但是时下一是流行赚快钱,二是粉丝的智商下降趋势很明显,明星们更愿意尽快将自己的影响力变现。在这种情况下,饭店就成为了最佳选择,而且还可以连锁不断扩张,也比一揽子买卖的电影更靠谱和长期化(还不用担心演员吸毒嫖娼被抓)。

  但是明星开店就一定会获得成功吗?当然不是。有些明星的餐厅就经营不善,最后落得草草收场的命运。对于明星开店来说,有两个问题是他们必须要面对和克服的。

  一是饭店的价格定位问题。很多明星的饭店虽然没走高档路线,但是价格却并不亲民。比如赵忠祥三十多块的面,在别的饭店也就十多块的样子。又比如孟非的重庆小面,平常也不过十多元的价格,却要卖接近三十元。其他明星的饭店也有一样的问题,虽然有明星光环笼罩着,但是总是走高价和低性价比的路线显然难以持久。

  二是明星个人的人气和粉丝经济学的实效问题。按照粉丝经济学的理论,大众传媒不容许个人对任何偶像的持续膜拜,而是不断以新的偶像替代旧的偶像。因此它们在进行造神运动的同时,却不断进行着对这些偶像加以否定和毁灭。这个偶像替换游戏,瓦解了“粉丝”们的情感,却刺激了他们新的欲望。在这种背景下,个人的过气也就意味着粉丝的流失,和顾客的减少。

  那么话说回来,就赵忠祥的面馆来说,究竟能否获得成功呢?笔者认为很难。原因有三:首先,赵忠祥并不是人气偶像,很难有年轻粉丝追捧;其次,面馆的同质化竞争和品牌竞争非常激烈,仅靠赵忠祥的个人形象所谓营销无法占据优势;再次,赵忠祥面馆的价格定价略高,甚至超过了康师傅私房牛肉面,这种价格已经超过了大众面馆的价格阙值,很难获得市场认可。所以,赵忠祥的面馆怕是在火热一阵之后,难逃被明星创业大浪淘尽的命运。

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