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外媒:赛百味去年在美国关店900家,加盟商抱怨食材不新鲜
2018-01-03 13:56:51 来源:澎湃新闻 评论:

广告公司Pitch首席战略官Sara Bamossy表示,如今,人们在营养、食品采购和商业道德模式方面受到了更多的教育,因此为了创造忠诚度和销售量,仅仅把某些食品标为“自然”是远远不够的。

商业内幕网站评论称,赛百味基本上已经为主打“新鲜“的连锁店成功铺平了道路。也由于赛百味的影响力,如今顾客对餐厅的期望越来越高,赛百味原先的优势也变成了自己的负担。

创意机构GYK Antler的首席执行官Travis York表示,赛百味需要回到他们的初心——新鲜出炉的面包和精心装配的食材。这些食物不仅仅是真诚的,也要与竞争对手有区分度。他补充说,“他们不能随便把一堆东西扔在随机的面包产品上,并期待它能给日益敏锐的大众留下深刻印象。”

丑闻降低了公信力:黄金时代不再

据商业内幕网站报道,赛百味曾有出现过一些食品卫生问题。

比如在2014年,一个食品博主请求赛百味去除面包中的偶氮二甲酰胺,这种成分被用来作为瑜伽垫的原料之一。虽然当时官方很快承诺会去除这种被发现是不安全的原料,但是影响已难以消除。

类似的丑闻还在2017年早些时候发生过:有调查发现赛百味的鸡肉三明治中有几乎一半是大豆成分。

赛百味官方强烈否认了这种说法。其首席执行官Suzanne Greco在一份声明中表示,“关于我们的鸡肉只有50%是鸡肉成分的指控是100%错误的。”

尽管如此,仍有许多顾客持怀疑态度。有6名顾客对商业内幕网站发去邮件表示,上述几起事件也让他们选择放弃这家连锁餐厅。

因此,虽然目前没有任何证据表明赛百味正在出售危害顾客或不健康的食物,但丑闻的出现加重了人们对赛百味没有提供真实的或新鲜的食物的看法。
一位赛百味代表则表示,“这些都是老问题,没有证据表示其中任何一种情况会对销售产生长期影响。”

菜单问题还只是该连锁餐厅经营的冰山一角。许多人认为,赛百味过于积极的扩张,导致了连锁餐厅彼此想要蚕食对方的生意。一些加盟商表示,公司所推出的大幅折扣,包括但不限于即将到来的4.99美元“Footlong“套餐,使得餐厅几乎不可能盈利。

不过,对于顾客来说,菜单通常是最大的问题,而且也造成了最大的问题。商业内幕网站在收到的100多封邮件中,该餐厅的顾客疑惑赛百味到底出了什么问题。

一位顾客表示,食物的新鲜感消失了,蔬菜看起来又软又枯萎,肉和奶酪看上去又老口感又差。这位顾客称,“赛百味已经到达过顶峰,现在开始走Blockbuster的老路(注:英国一家DVD租赁公司,2013年已宣告破产),它度过了它的黄金时代,而现在芳华已逝。”

另一位已经放弃赛百味的顾客则表示,“美国将为质量问题付出代价,赛百味从没有给我们机会去买一个伟大的三明治。”

*除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。
责编:赵芳迪 zhaofangdi@cbnet.com.cn