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小龙虾千亿产业链报告:88万吨小龙虾从哪来到哪去?
2017-07-13 13:34:12 来源:《中国新闻周刊》 评论:

去北京簋街最有名的胡大饭馆吃小龙虾,可能是一件有些辛苦的事。盛夏闷热的傍晚,饭馆门口排号等位的吃客们摩肩接踵,在这个空气里混合着麻辣味、香烟味和汗馊味的嘈杂环境里焦躁地等上两三个小时,并不是什么稀奇的事。


在距离簋街1200多公里以外的湖北省潜江市浩口镇,30岁出头的王韬比胡大门口排队的食客们要辛苦得多。在过去的几个月里,他每天凌晨1点多就要起床,和妻子、父母一起去稻田里收小龙虾,连续干上三四个小时,到四五点钟结束的时候,一般能收200到400斤虾。天刚刚亮,就把收来的虾送到镇上,卖给前来收购的商贩。

整个白天,王韬还算清闲,只需要在下午5点多去投喂饲料,再把捕捞小龙虾的地笼放下去。“养虾是季节性的,每年11月到来年2月,稻田基本上就不用管了。”近两年,小龙虾市场的需求量越来越大,王韬说,“从去年开始,最好的时候一斤虾能卖到近40块钱。”

在胡大饭馆的菜单上,根据每只小龙虾的大小,价位被分成5个档次,其中每只50克的虾算是中等个头,价钱是8到10元,相当于每斤100块钱左右。有人统计过,胡大饭馆每天至少售出7万只小龙虾,总重量大约相当于六七千斤,周末可达1万斤。

从湖北潜江的小镇到北京簋街的饭店,小龙虾的价格至少要翻两三倍。在这个炎炎夏日里,小龙虾红遍了中国人的餐桌,也占领了互联网。其背后,形成了一个千亿元规模的产业链。

位置:湖北潜江浩口镇

受农业部渔业渔政管理局委托,全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示:2016年小龙虾的经济总产值达到1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。这份报告是今年6月9日在湖北省潜江市发布的。

从2001年开始,潜江当地农民改变了捕捞野生小龙虾的方式,开始使用“虾稻连作”模式养殖小龙虾。随着养殖规模、加工和出口能力不断增强,当地政府越发重视小龙虾产业的发展。2009年举办了首届“潜江龙虾节”,2010年潜江获得了“中国小龙虾之乡”的称号。从2013年开始,潜江更是在“虾稻连作”的基础上创建并推广了“虾稻共作”模式。

王韬是2011年开始成为虾农的,此前他一直以种水稻为主业。那时候镇上养虾的人并不多。他记得,有一户农民养了10多年小龙虾,一般只能卖到2~3块钱一斤,“所以没人把养虾当回事”。

那一年,王韬看到了机遇,他租了别人的20亩地,加上自己的10亩,开始用“虾稻连作”的方式养虾。后来,他按照技术要求,在稻田四周挖出的深水沟里以“虾稻共作”的方式养虾,小龙虾和水稻的品质与产量同步提升,每年收成达到了“一稻两虾”的效果,获得很高的回报,“每亩地一年可以赚1万元左右”。

据当地人介绍,单纯种植水稻,一亩地一年只有500~700元的纯收益。2015年小龙虾在国内需求量大增,收购价格高,随着潜江小龙虾声名鹊起,当地很多农民开始改造稻田,用以养虾,种稻从过去的主业变成了辅助养虾的副业。2016年到2017年间,潜江小龙虾养殖面积增长了15万亩以上。潜江所在的湖北省也成为全国小龙虾养殖规模最大的省份,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国总产量近6成。

小龙虾主产区在长江中下游,湖北、安徽、江苏、湖南、江西5个主产省产量占全国的95%左右。这些地方河网密布,农业以种水稻为主,但因为近两年小龙虾的火爆,这个传统在很多地方发生了变化。

与潜江争夺“小龙虾之乡”称号的是江苏省盱眙县,当地有的乡家家户户都以小龙虾养殖为生。6月13日,在“盱眙国际龙虾节”举办的活动中,近4万名宾客参加的“万人龙虾宴”,一顿就吃掉了近50吨小龙虾。

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