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便利店大扩张:迎来的是“春天”还是生死大考?
2017-05-25 11:05:06 来源:第一财经日报 评论:

公开信息显示,2016年,中国便利店单店平均日销3714元;2015年,这一数字是3576元。全国便利店单店平均日销仅增长4%,这表明,便利店行业处于外延扩张式的野蛮增长阶段。

根据业者反映,有部分优质门店投资回报期仅1~2年,有些门店则处于“生死边缘”。Today便利店创始人宋迎春曾这样形容:“那个时候,一睁眼,一闭眼,10万元就没有了。”

《2017中国便利店发展报告》指出,目前便利店行业盈利性提升空间大。单店销售、利润水平虽历年有所改善,但与国际领先企业差距仍然较大。运营成本快速上升,房租成本同比上涨7%,人工成本同比上涨6.5%。此外,商品结构亟待提升,生鲜及半加工食品占比低,自有品牌占比低;加盟机制不完善;数字化初见雏形,半数企业引入网购,网购占比约11%;移动支付技术普及,但使用率低。会员体系有待加强;55%企业建立了会员体系,有会员体系企业会员销售稳步上升。

“要改善便利店经营,得从几方面入手,包括门店细分商品、店群或子业态;紧密围绕自有品牌和鲜食、半成品,建立商品差异性;整合复合业态和增值业务,提供一站式体验;自建与合作提高新技术应用能力,打造全渠道模式;面对复杂的运营环境,不断提高供应链精益性;建立合理的加盟模式,提高拓展效率。”王洪涛指出。

对于业者而言,面对房租和人工成本每年有6%~7%的增长,那么便利店的销售份额和毛利水平,必须要与商品购买频次和利润率成正比增长。比较实际的做法就是加大自有品牌,尤其是鲜食占比,同时依托全渠道和会员体系增加客户黏性。

张晟每周有一项工作就是试吃罗森自有品牌食品,并改进商品。

“便利店的发展必须遵循‘自行车理论’——自行车是前轮和后轮,前轮大后轮小比较稳,前轮包括网站拓展和维护能力、市场营销能力、公关能力和供应商的拓展能力;后轮包括商品的策划能力,门口日常管理运营能力,内部精细化管理能力、系统能力。其中,自有品牌商品是驱动门店销售且将商品差异化的法宝,需要重点开拓。”张晟告诉第一财经记者。

全家采取的则是会员策略。

中国全家FamilyMart总经理朱宏涛认为:“要会经营会员,全家正在重新思考,未来做预算,不是看单店来多少人,而是要计算会员的ARPU值(AverageRevenuePerUser,每用户平均收入)。全家从多年前已开始推行会员制,今年内目标拥有占比15%的高黏性的收费制会员。全家期望通过开放会员系统的方式,与更多区域的便利店、餐饮连锁等寻求合作。”

“便利店已成为实体零售业中鲜少还在增长的业态,未来在三四线城市、农村市场还大有可为,当然挑战也不少。今后市场格局的变化可能要依靠资本推动,几大品牌之间以及区域小店翻牌后的联盟竞争会越来越微妙。”沈军坦言。


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责编:赵芳迪 zhaofangdi@cbnet.com.cn

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