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俏江南长沙悦方店被曝厨房脏乱差 管理层混乱令品牌受害
2017-03-16 11:01:52 来源:北京商报 评论:

今年初,张兰掌控的俏江南股份有限公司向法院起诉,要求冻结查封“俏江南”、“SouthBeauty”、“麻辣熊猫”等72项商标,还明确要求俏江南(北京)企业管理有限公司停止使用72项商标。由此,公司内部争端再起。

走下高端神坛

俏江南在建立之初,就定位为高端餐饮,当时很多人能够以在俏江南就餐为荣。但管理层混战再加上门店出现卫生问题,将俏江南拉下了高端神坛。

餐饮行业本来就是红海一片,加上“八项规定”的出台,让高端餐饮行业受到冲击。俏江南的估值从最高的2010年10亿美元降到2014年的18亿元人民币。

北京商报记者了解到俏江南旗下多家店面都已关闭。且除了关店外,俏江南也不得不放下身段求生。目前,俏江南北京的店面都在用满减的方式促销,且力度不小,为满100元减25元。“俏江南现在越来越‘廉价’了。”一位消费者对记者表示。业内普遍认为,俏江南这样做也是无奈之举。不过这些动作可能治标难治本。“俏江南走出困境的关键在于做好上层建设,理顺运作链和供应链,人员才有信心。另外,俏江南的各地分店,要对接各地不同的消费水平和餐饮习惯。”朱丹蓬认为。

“现在这样无休止地打官司,受害的只能是俏江南这个品牌,接下来必须有一方能够放下眼前的利益,共同维护俏江南的品牌美誉度。随着俏江南品牌的再次提升,双方肯定会获得比现在更大的利益。”有分析人士表示。

俏江南自己在声明中也称:“食品安全是餐饮行业所不可触犯的天条,公司将进一步提升管理及监管流程,持续加强自身管理和服务水平。”


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