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月饼监管不完善,消费者切勿盲目跟风
2016-09-07 16:58:45 来源:中国经营网 评论:

  月饼象征着团圆和气,符合中国人自古就倡导的“以和为贵”的思想。中秋送月饼是亲情和友情的一种“文化表达”,作为一种典型的东方人情世故,即使价格再不合理,即使浪费再严重,百姓依然会照买照送,这不仅仅是一种习惯,更是对我国传统文化的传承。

  近些年,食品市场发展日新月异,异彩纷呈,月饼升级换代的步伐更加迅速了。各大商家为了在激烈的月饼市场“大战”中占领排头,不断将月饼种类推陈出新,在包装上开动脑筋,夺人眼球。与此同时,月饼名实不符、以假乱真、质量不达标等现象也日益凸显。月饼市场出现的这种变化,一方面说明市场更加成熟,消费者消费需求的进步。另一方面也折射出国家有关部门监管不严。

  知情者曝利益链:一些“私房月饼”并非自制

  近期,有媒体称在4样宣称“纯手工、无添加”的家庭自制月饼中,有2样检出了甜蜜素。主打“无添加”的自制月饼是否安全,引发关注。

  私房月饼制作者璇子是个烘焙爱好者,今年也跟风制售私房月饼。她透露,一开始自己做月饼是给家人吃,因此在原料上非常注意,一直使用白糖。然而,一些制售者为了降低成本,大量采购甜蜜素代替白糖。

  甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30至40倍。如果经常食用甜蜜素超标的饮料或其他食品,就会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩,危害更明显。

  她透露,一些所谓的私房月饼其实并非“自制”的。由于消费者比较信赖私房“无添加”,一些厂家大量生产后批量发给下家,下家再打着私房的旗号在微信或微店对外售卖。“这种挂着‘私房手工’招牌的卖家们有时候会在朋友圈发布一些制作图片,好像是自家做的,其实这些图片只是他们转发的”,她说。

  璇子曾被厂家上门邀做“下家”,她说,厂家的批发价在70元-80元一盒,下家通过微信平台打着“私房”的旗号售卖的价格是120元-130元,每盒的利润在40元-60元。去年中秋时就有很多这样的事情,这已经形成了一个完整的链条。

  在她看来,这和朋友圈卖面膜的经营方式有点像,不同的是卖这种月饼的风险还是小的,很多微商认为只要消费者没吃坏肚子就行。璇子表示,很多人都是在市场上购买手工月饼的馅料,并非自己调制,难以达到真正“无添加”。

  璇子表示,她做月饼的材料有些是网上购买的,比如面粉、蛋黄和糖浆。而月饼的馅儿如豆沙和莲蓉是自己在家做的,耗时比较长,一般两三个小时才能做好馅儿。有些网上售卖的月饼可以保存几个月,而自己做的月饼没有添加剂,要在一个星期内吃完。

  这样的月饼成本需要多少钱呢?她介绍,一个50g的月饼的成本在5元钱左右,一盒六枚成本价30元,售价50元。一盒六枚100g的月饼对外售价60元。

  记者在一些微店看到,自制私房月饼的价格差异较大:有些自制月饼的价格是20多元钱每块,有些只要3元。

  私房月饼基本无标识

  今年是国家发布月饼新标准后的首个中秋节。

  去年5月,国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了新版GB/T19855-2015《月饼》标准,自去年12月1日开始实施。

  按相关标准规定,月饼包装上应明示生产企业全称和详细地址、产品执行标准号、卫生许可证号、配料表和净含量及生产日期和保质期。但记者发现,一些微商和网店售卖的自制月饼几乎都没有贴标识。

  对此,上述月饼微商表示,没有贴标识是因卖不到量。如果做大的话,要办卫生许可证等。但毕竟没把这个当做生意来做,只是做着玩。

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