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年份酒市场乱象:基酒勾兑 标准存争议

内幕调查 来源:南方日报 2013-06-19 15:17:54 阅读: 评论:0

  知名酒水营销专家穆峰表示,目前,大多数年份酒,都是购买少量年份稍长的原酒做引子,再勾兑新酒,标注的却是时间最长的原酒年份。为保证产品的统一性,勾兑本身没有问题,问题在于是否真有年份原酒、比例是多少。

  “很多消费者以为标注10年、20年、30年的酒就真的全是陈放了几十年的老酒,其实要真是100%的老酒口味没那么好,都得用不同年份的基酒来勾兑才好喝。”经销商陈先生告诉记者,还有一些产品干脆就用历史来混淆年份概念,比如用窖池的年代当产品名称,比如用“窖藏”、“典藏”、“珍藏”这类有收藏意思的词当名称,等等。

  记者在超市看到,各种品牌的年份酒外包装上仅有生产厂家的名称,并无基酒来源,也没有不同年份基酒用量的勾兑比例。难怪业界称“年份酒”为“良心酒”,因为陈酿原酒的含量究竟有多少,“就要看厂家的良心了”。

如何定义标准争议大

  “年份酒需要上升到标准,协会今年正在考虑通过认证,规范年份酒管理。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉对本报记者说,尽管协会没有统计过有多少企业生产了年份酒,但不少企业的随意性受到消费者质疑,协会把今年工作的重点之一放在了规范年份酒上。

  但这却是一件操作起来很困难的事,因为白酒的香型、工艺都十分复杂,难于“一刀切”。

  记者能查到的关于白酒行业唯一和年份酒相关的国家标准,是早在2001年就颁布实施的《地理标志产品贵州茅台酒》国标。其中规定,陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年,并经勾兑而成的贵州茅台酒。其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间,以年为单位。2007年该标准重新修订,从强制性国标变成了推荐性国标。

  而五粮液集团董事长唐桥认为,浓香型白酒储存510年后的产品,达到国家质量标准可以喝,就可以叫年份酒。

  中国食品工业协会白酒专业委员会专家赖登辉则表示,存放二三十年及以上的白酒,用不同年份的酒勾兑后,当年的基酒含量至少要超过50%才能打称标注酒龄。

  “事实上,年份酒标准已经酝酿了很久,但是一直没能出台。”穆峰坦言,“核心原因在于部分大企业对年份酒的标准有异议,一些企业坚持和国际接轨,即一瓶白酒的基酒最低年份是多少,就只能标注多少,一些企业坚持按照调味酒的年份标注。”

  据悉,商务部去年已下达了《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准制定计划,将从生产企业的资质审定、年份酒的产量、产品输出渠道等多方面规范年份酒的生产和销售。年份酒的市场规范仍需等待法规完善和监督的强化。


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