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天价年份酒被曝虚构“酒龄” 实为概念炒作

内幕调查 来源:21世纪经济报道 2013-06-17 16:30:18 阅读: 评论:0

  一匿名的名酒企业负责人对揭露年份酒持赞成态度。“跟风是大势所趋,没有办法。” 作为一个1982年就进酒厂的从业人士,他表示,几乎没有白酒厂大量储存有20年前的年份酒。

  据他回忆,上世纪80年代还是计划经济时期,绝大多数酒厂生产的酒都卖得精光。他亲历了统购统销,粮食局下拨五吨粮食给该名酒厂,生产一吨酒。“每瓶都被轻工局酒类专卖管理部门拉走了,哪来的私自存放的基酒?”他问道。

  上世纪90年代,酒厂发酒疯时,市场也是供不应求。“黄金十年,正是白酒好卖的时候,只需要概念和炒作就可以赚钱了。”他说,既然年份酒没有检测方法和确认的标准,没有一个企业会傻到真的把酒存放这么多年来卖。

  时间再退回到三四十年,甚至更远。文革时代举国萧条,酒厂关门,物资短缺,没有这么长时间的酒能支撑现在年份酒的盛况。这位负责人表示,要说按储存年限算的年份酒,拍卖行的有可能是真的,但也要看酒的来源。有的消费者舍不得喝,存放了多年拿来拍卖,但这只是极少数,且不是企业大规模的商业行为。

  他进一步称,厂家存留少量的调味酒是有的,但那也只是在后来酿造的酒里滴几滴,相当于味精的作用。即便整瓶都是二三十年甚至更长时间的酒,口感不见得好喝,都成文物了。

  刘中利在接受本报记者采访时也称,真正超过10年或20年的酒,如何保存都是一个问题。

  炒作年份酒带来的是利益。以最早推出年份酒的茅台为例。记者查阅其2001年报获知,80年、50年、30年、15年陈年茅台酒实现主营业务收入1.5亿元,主营业务利润9000万元,分别占茅台股份整个业务收入和利润近10%。为了获得长期稳定的收益,茅台股份(600519.SH)还计划投资5442万元(实际投资了3000多万元),建了15年-80年茅台酒储存技改工程。

  不少白酒企业的工程师告诉本报记者,现在的年份酒,更多成了质量等级划分的一个参照物。普通老百姓喝到的酒质整体下降了。因为酒厂把以前质量好的酒抽去做年份酒了,尤其是名酒厂的年份酒,高高在上的价格绝大部分是公款消费,用于请客送礼,结果是普通老百姓喝不上好质量的酒,这是白酒业的悲哀。

  解构水井坊“年份酒”:没有600多年,八口古窖均未使用

  和直接在酒盒上标年份的白酒相比,水井坊股份可谓技高一筹。

  凭借“中国白酒第一坊”,1999年度全国十大考古发现之一的金字招牌,公司不仅由全兴股份更名为水井街酒坊遗址的名称,就连整个产品都命名为“水井坊”,并由此一举成为和茅台、五粮液同一梯队的中国一线名酒,一度是中国“最贵白酒”的代名词。

  2012年报显示,水井坊股份实现营业收入16.36亿元,同比增长10.4%,净利润3.38亿元,同比增长5.4%。其中高档酒实现销售收入15.5亿元,同比增长22%,实现净利润3.37亿元,毛利率依然高达80%以上!

  记者实地探访发现,在水井坊全系列产品中,打着“典藏”、“公元十三”名号的超高端产品并没有听起来那么年代久远——按照GB18624-2007《地理标志产品 水井坊酒》国家标准,水井坊酒从原料投入到产品出厂,只需要5年就达到标准。

  非600多年的酒

  水井坊官网显示,水井坊·典藏——“卓越品质 经典永藏”,其商场零售价为1199元;公元十三水井坊,价格高达2428元。在茅台、五粮液主打产品零售价已大幅下滑之际,这些打着“年份酒”擦边球的酒依然“高高在上”。

  2000年5月,水井坊被国家文物局授予“1999年全国十大考古发现”后,水井坊股份会同中国科学院成都微生物研究所,运用传统古法酿制的特殊工艺,从600余年“活文物原址”——成都水井坊古窖泥中,发现、激活、复壮、培养了特殊的“水井坊一号菌”,经水井坊酒大曲强化发酵,高温曲和中温曲分别按比例混合使用,生产了水井坊酒。

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