O2O平台饭美美抢夺中高端快餐市场 - 工商资讯 - 中国经营网_中国经营报

O2O平台饭美美抢夺中高端快餐市场

  7月27日,O2O美食平台饭美美正式发布自动餐食售卖系统。消费者可以通过智能生产、APP预定以及智能终端“饭饱宝”取餐。据悉,该系统的上线可以降低房租及人工成本,与大型物业写字楼合作,进而满足白领用户的用餐需求。

  此外,饭美美此次发布的自助设备“饭饱宝”也将开始投入铺设,郝景振表示,每台售卖机的造价不菲,在铺设过程中还需要协调各方利益,难度较大。同时,售卖机的后期运营维护也是对整个供应链管理一个极大的考验。

  “饭美美”自助设备采用了日本和我国台湾的先进技术,使盒饭机售卖、餐盒材质都达到国际领先水平,运用PP环保材质的包装能经得住高低温多重考验,菜饭分装,开启方便,设计精美,便于携带。

  为了让CBD周边白领最快吃上放心饭菜,饭美美斥巨资将1000多平方米的“智能微厨”—“美美微厨”放设在了CBD商场内,引进了数条国外先进生产、洗切流水线和智能机器人烹饪设备,45道标准生产加工制作科技工艺,从空气净化、反渗透技术用水、红外线探测仪封装等重点环节保证盒饭品质。

  在食材方面,饭美美每一盒饭菜的包装上都有一个条形码,可追溯食材源头。此外,饭美美将引入国外“共享冰箱”理念,把当日24小时内未售卖(且在48小时保质期内)的产品免费提供给公众享用。中国人民保险公司PICC还将为“饭美美”项目推出“食品安全责任险”。

  市场调研报告显示,从2015年开始,伴随外卖用户、消费单量的迅猛增长,以及行业发展趋向成熟,提升服务品质、提高用户体验成为各个外卖平台发力的重点。具体到用户体验,提高送餐效率、提升餐品质量,是其中关键。

  “冷链”是“饭美美”不可不重提的一大优势。“饭美美”CEO郝景振介绍说,现在城市的交通越来越拥挤,所以在有限的时间内“热链”盒饭不能进行及时有效的配送,以每天中午吃饭时间为12点的话,一般厨房要在11点前餐盒分装完成,然后装车、配送,如果出配送拥堵情况,那么盒饭就超过了信用时间,口感变差。“冷链鲜食” 一般保质期都可以达到48小时,这样可以让中央厨房避开最拥堵的交通,用冷链车配送到销售地点,达到最佳的盒饭品质。目前,国内711、全家等国际连锁便利店的冷制盒饭均采用此工艺。

  为了保证餐品的好味道,“饭美美”还致力于提供放心食材。为此,“饭美美”每一盒饭菜的包装上都有一个条形码,可追溯食材源头。所有蔬菜、肉蛋都有供货基地,未来“饭美美”还将建立自己的生产基地,保证消费者吃上放心食品。

  “饭美美”的盒饭价位在15~50元不等,虽然保质期为48小时,但为了让顾客购买的是最佳口感的餐食,“饭美美”引入国外“共享冰箱”理念,将当日24小时内未售卖(且在48小时保质期内)的产品免费提供给公众享用。

  据了解,中国人民保险公司PICC还特为“饭美美”项目推出了首例且唯一的“食品安全责任险”,给每一盒餐食的食品安全保驾护航。

  有报告显示,随着消费能力的提高,消费者已从价格敏感向品质敏感转变,这也意味着餐饮外卖的竞争正渐由价格战向品质战升级。

 

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