大家好,这是我们最喜欢的零食@枫糖
2017-10-09 11:34 作者:小米桶,孙绿 来源:地球知识局

枫树能吃吗?

能吃,不过不是树干树皮,而是树汁熬的糖浆。

枫糖浆(Maple syrup)一般大家都简称为枫糖。跟蔗糖不同的是,枫糖不能制成固体結晶,所以看起来形似蜂蜜,只是颜色是比较偏棕或红的琥珀色。枫糖没有蜂蜜那么浓稠,甜味也比较淡一些。

这个样子


能生产枫糖的枫树,主要是一种叫做糖枫的树种,红枫和黑枫也可以。这些枫树全部都原产于北美东北部,大部分位于加拿大境内。所以如今,加拿大是全球最大的枫糖浆产地,产量占全世界的近90%,其余则产自美国的佛蒙特州。

总之都是挨着的


北美的枫树资源独厚加拿大,是因为有一条独一无二的“枫树走廊”贯穿了加东的安大略、魁北克、新布伦瑞克和新斯科舍,这四大省份。

而这条枫树走廊中,宛如天赐般生长着大量的糖枫,这里肥沃的土地更可确保生产出最高品质的树汁。

枫树四省


特别是在魁北克省,几乎囊括了加拿大枫糖产量的90%。魁省有超过八千多个制糖农场,上万名制糖工匠,其中很多工匠都是世代继承,最古老的家族已经传递了12代以上。

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