连全聚德的烤鸭都卖不动了,从烤鸭之王跌落神坛全聚德用了几步?
2018-10-30 13:53 来源:江瀚视野观察

如果要问中国第一美食是什么?“川鲁粤苏,浙闽湘徽”这八大菜系以及众多地方菜系几乎所有人都有自己心目中的第一美食。

但如果问中国第一烤鸭是什么?全聚德一定会当仁不让,这家成立1864年的烤鸭店,是中国少有的餐饮百年老店,甚至于全聚德烤鸭成为了从建国开始国家国宴上的必备菜肴,然而154岁的全聚德似乎已经显出了疲态,百年老店到底怎么了?从烤鸭之王跌落神坛的全聚德到底做错了什么?

一、全聚德的烤鸭卖不动了?

遥想很多年前,第一次到北京的瀚哥跟着老爹老妈去全聚德烤鸭总店排队两个小时就为了吃上一顿烤鸭,成为了儿时最幸福的回忆之一。然而,时过境迁,当年几乎所有去北京的游客都会吃一顿的全聚德,到了今年似乎日子也过的越来越差了。

10月19日,拥有154年历史的中国全聚德(集团)股份有限公司发布2018年第三季度财务报告,数据显示其第三季度营收净利双降。报告显示,今年第三季度实现营业收入约为4.87亿元,同比下滑6.33%;归属于上市公司股东净利润约为0.51亿元,较上年同期减少10.70%。报告还显示,前三季度全聚德总营收约为13.63亿元,同比下降1.49%;整体净利润约为1.29亿元,同比减少3.81%,财务指标全线下滑 。

同时,全聚德还对2018年整体年度经营业绩做出预计,2018年度归属于上市公司股东的净利润变动幅度-15%~15%,且净利润为正值,不属于扭亏为盈的情形;预计2018年度归属于上市公司股东的净利润变动区间约为1.16亿元~1.56亿元,相较2017年的1.36亿元,预计不会有显著提升,甚至可能继续呈现下滑趋势。

2018年第三季度,全聚德经营活动产生的现金流量净额约0.72亿元,同比减少41.52%;年初至报告期末,经营活动产生的现金流量净额约为1.27亿元,同比减少39.70%。

然而这已经不是全聚德第一次出现业绩增长乏力,2012年-2017年全聚德的营业收入分别为人民币19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿、18.6亿;净利润分别为人民币1.66亿、1.22亿、1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.36亿。

从以上数据可以明显看出,2012年至2017年6年时间,全聚德营收和净利润几乎没有太大的变化,陷入增长停滞,利润下滑几乎已经成为全聚德的顽疾,从人人必吃的烤鸭之王到如今增长乏力,深陷业绩泥潭的餐饮企业,全聚德到底做错了什么?

二、全聚德到底做错了什么?

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