从春运火车餐饮透视中国消费结构升级
2017-01-20 15:52 作者:赵卿 来源:苏宁金融研究院

又到一年春运时,坐在返乡的火车上,猛然发现:吃方便面的旅客是一年比一年少了。

用“史上最差”来形容方便面行业在2016年的表现并不为过。据《中国食品报》报道,2016年,22家中国大型方便面生产企业中,有6家因亏损严重退出市场,另有13家产量严重下跌。位居行业前4名的康师傅、统一、今麦郎和白象,均在产量下跌之列。

近几年,方便面的需求量跌得有多惨?

我国是方便面消费大国,方便面需求量占到了全球需求量的40%还要多。数据显示,自2014年开始,国内方便面需求量的快速下滑,带动了全球方便面需求量的下降。2015年,我国的方便面需求量更是减至近十年来最低点,同比大幅下降-8.94%。在不知不觉中,人们吃泡面的次数越来越少了。


方便面市场需求量的下滑,真实的反映在了方便面生产企业的经营业绩中,即使像“康师傅”和“统一”这样在国内方便面市场的占有率接近70%的霸主,也难以幸免。自2007年至今,近十年的时间,康师傅方便面业务的销售收入增速从40%多降至目前的-12%,销售收入占比从46.28%降至36.33%,其方便面业务销售收入出现负增长的时点恰好是2014年,与国内方便面需求量减少的时点相吻合。另一个方便面巨头统一通过产品结构升级,加大高端产品线投入,使2016年上半年方便面业务的收入小幅增长,但其方便面整体销量却下滑了6%。

方便面销量下滑背后是居民消费升级

一包小小的方便面,在其销量下滑的背后,是经济因素在起作用。一直以来,国内方便面的消费群体主要是农民工和学生,而农民工的数量与国内经济增速息息相关。自2011年开始,随着经济增速的持续下滑,农民工数量增速也在快速下降,消费群体增速的下降,自然会影响到方便面的消费需求增速。


另一方面,人均收入水平的提高和对食品安全问题的关注也在加快国内消费结构升级。从2000年到现在,城镇居民人均可支配收入从6280元增至31194.83元,翻了近五倍。而方便面的价格变化却很小,印象最深的是小学时候常吃的幸运方便面,小卖部里8角一袋,刚搜了下网上的价格,现在平均也就1.1元一袋,价格上涨幅度严重滞后于人均收入水平的增长。

实际上,不仅是方便面,被认为缺乏营养的碳酸饮料,价格上涨幅度也几乎很小。以百事可乐为例,2000年左右的时候,罐装可乐在超市大概是卖2元/罐,现在网上的价格大概是2.2元/罐,价格几乎没变。反观营养价值较高的牛奶和酸奶,价格增幅基本与人均收入水平保持一致。

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