新春走基层|上海：遍地“烟火气” 民俗年味浓

本报记者 郭阳琛 张家振 上海报道

位于上海市中心商业区的豫园商城，豫园灯会正在如火如荼地举行。各式各样的彩灯与夜色交织、美不胜收，中心广场“玉兔星空”四周人头攒动，想登上九曲桥甚至需要排队3小时以上。

这是《中国经营报》记者在兔年春节假期现场采访看到的一幕。据了解，此次豫园灯会以中国传统神话《山海经》为蓝本，将传统民俗、国潮与黑科技巧妙结合，吸引了各地市民慕名前来打卡。

（豫园灯会现场游人如织。郭阳琛/摄影）

热闹的春节场景和繁华都市的“烟火气”，正在慢慢回归。如今，上海市大街小巷都挂满了大红灯笼，各类兔子挂件、巨型玩偶随处可见，处处洋溢着浓浓的年味儿。

豫园兔子灯“出圈”

“今天你买到兔子灯了吗？”恰逢兔年春节，上海豫园灯会上的兔子灯一上新就成为“新晋顶流”，排队买灯、一灯难求成为了春节期间沪上街头的常态。

记者在采访中了解到，豫园文创专门为兔年新春特别定制了3款兔子灯，分别以月神兔、逍遥兔和绮梦兔为创意，设计理念承载着传统文化的美好寓意。其中，月神兔最受欢迎。

上海豫园旅游商城（集团）股份有限公司（以下简称“豫园股份”，600655.SH）相关负责人告诉记者，2023年上新的兔子灯采用搪胶制作工艺，拉伸强度高、伸展率好、耐老化、耐腐蚀，接缝处密封效果好，更安全环保。同时，兔子灯耐摔耐磨且无毒，手感介于软硬之间，有比较好的可塑造性。

兔子灯风靡全城只是豫园灯会火爆的一个缩影。这一最早在1995年就推出的传统民俗文化活动，被列入国家级非物质文化遗产名录，早已成为上海市享誉国内外的一张文化名片。

2023年的豫园灯会更是热闹非凡。豫园股份相关负责人表示，本届灯会以《山海经》为蓝本，大量拥有奇异超能力的瑞兽同时亮相。威武的应龙、可爱的白鹿、呆萌的朏朏和稳重的旋龟都以全新的姿态，呈现在市民和游客面前，同时有巨大的悬浮灯组、“沪上八景”互动打卡装置和非遗鲤鱼灯等超多新鲜玩法。

“我身后这个灯笼叫应龙，是本届灯会最令人印象深刻的造型设计之一，传说它曾帮助过中国神话中的黄帝。”来自法国的乐盖曦，2015年来上海留学，从此与这座城市结下了不解之缘。

“我最想做的事是将中国的历史文化传播给更多人。”走在九曲桥上，乐盖曦与来自《山海经》中耳熟能详的瑞兽、奇花异草一一邂逅，穿过湖心亭，自带仙气祥瑞的白鹿映入眼帘。“它是长寿与和平的象征。”乐盖曦告诉记者。

鱼谐音“余”，因此有着美好的寓意。记者漫步在豫园老街，鱼灯装饰随处可见。走上二楼，可以看到双鱼邮筒，以上海博物馆馆藏文物“粉彩佛供双鱼”为原型打造，双鱼共舞充满趣味。

“近年来，随着豫园灯会不断推陈出新，现代艺术和传统文化结合得非常好，成为春节期间上海的必游之地，排队上九曲桥的人群一眼望不到尽头。”上海市民李女士感慨道。

老字号供不应求

上海市徐汇区天钥桥路，各式新春礼盒、糖果、炒货、糕点及新年饰品被摆上货架，春节前夕前来选购年货的新老市民络绎不绝。

“从小时候记事开始，天钥桥路便是父母置办年货的首选地。”朱女士是土生土长的上海人，她告诉记者，天钥桥路虽然不到一公里，但囊括了白玉兰面包房、哈尔滨食品厂、乔家栅等多家上海传统老字号，“逛完一条街就基本能将年货备齐”。

朱女士表示，上海白玉兰面包食品有限公司已拥有30余年的历史，包子、烧麦、花卷等点心都是陪伴80后、90后人们一起成长的童年美味，过年必备的八宝饭也是一绝。而在一旁的哈尔滨食品厂最早可追溯至80余年前，芝麻排、杏仁排、西番尼、绿豆糕、巧克力哈斗、纯奶白脱片款款都是经典，在老一辈上海人心目中拥有难以替代的地位。

（春节前夕，上海市民在天钥桥路各大老字号置办年货。郭阳琛/摄影）

除天钥桥路外，位于黄浦区的淮海中路也是上海老字号的集中地，光明邨大酒家更是其中的“流量担当”。

日前，记者在光明邨大酒家门口注意到，前来购买熟食、鲜肉月饼以及各种点心的市民排起了长队，排队时长甚至超过2小时。

无独有偶，历史可追溯至1875年的上海老饭店豫园店也在春节前夕重新开放。

公开资料显示，上海老饭店原为荣顺馆，系上海浦东川沙张氏夫妇开设在上海老城厢的小饭馆，因烹饪手艺精湛，口耳相传，后来被称为“上海老饭店”。如今，翻开国家级非物质文化遗产代表性项目名录，“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的保护单位就是历史悠久的上海老饭店。

据了解，重新开放的上海老饭店豫园店特别推出了“非遗十二道”菜谱，包括油爆河虾、草头圈子、八宝辣酱、青鱼秃肺、清炒鳝糊、扣三丝、八宝鸭、红烧河鳗、虾籽大乌参、松鼠鳜鱼、清炒蟹粉、腐乳扣肉。

上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟表示，所谓的“非遗十二道”全部都是自上海老饭店品牌创立以来经久不衰的招牌菜，不仅体现出浓郁的上海本帮口味特色，相关历史文化也包含在一道道佳肴中，特意在新菜单上配有文字简介，让“非遗宴”既可品尝更可品味。

罗玉麟进一步表示，“非遗十二道”菜谱并非只在春节前后的餐饮档期供应，未来这些体现非遗烹饪刀法、调味、火候的菜肴，将成为店内的四季常备菜，服务更多的中外顾客。

（编辑：张家振 校对：翟军）