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每日优鲜合伙人兼COO孙原:永远不变的就是变化本身
2019-10-23 10:05 作者:魏婕 蒋政 来源:中国经营网

本报记者 魏婕 蒋政 北京报道

10月22日,由《中国经营报》主办的2019中国新消费高峰论坛在北京香格里拉酒店隆重举行。此次论坛的主题为“新经济 新动能”,多位行业知名企业代表围绕新环境下的消费新动能展开了讨论。在圆桌论坛上,每日优鲜合伙人兼COO孙原分享了对于新消费和新零售的见解,她认为每日优鲜的发展得益于新消费环境下的创新,并预测未来十年,无人零售将成为一个行业的发展机会。

新消费的四个关键特征

“每日优鲜本身就是在新零售环境下诞生的企业。”在孙原看来,新消费有四个关键特征,即新人群、新渠道、新商品和品牌、新技术。

“新人群是驱动新零售变革最原始的动因。第一类新人群是年轻消费群体,第二类新人群是低线城市的消费者。”孙原表示,80后的人和上一代人在生活习惯、消费习惯和品牌认知方面都有不同。从2015年开始80后成为主力的消费群体,企业也都围绕着80后人群进行变革。同时,低线城市人民生活水平的提高,也大大提升了消费能力。

“新人群发展起来之后,购买渠道也会发生变化。”孙原认为,消费者总是会追求“多、快、好、省”,面对人群代际变迁,为了实现单一要素的最大化,出现了电商渠道。而在线下,最核心的改革点是社区零售,以人为中心构建货和场,社区零售快速实现线上化,生鲜、水果和普通快消品的电商份额在上升。同时,社区的零售主体也在发生变化,社区附近出现了更多的便利店和生鲜超市。

在孙原看来,渠道和人群的变迁需要有一个驱动因子,如果没有新的技术很难实现或者实现成本很高。她分析说,2010年至2015年是移动互联网爆发的高峰期,手机渗透率达到一定程度。“可以明显看到,从2015年开始,由于移动互联网的出现使得社区零售线上化的成本降低,以人为中心的智能化营销得以实现,技术驱动下的新一代电商和新零售形式出现。”

“有前面这一系列的铺垫,也会催生供给侧改革,出现很多新的零售品牌。”孙原认为,在此背景之下,催生出很多年轻品牌,也让很多老品牌出现年轻化的浪潮。同时,产业链打通,上游的供给有了下游的集约和技术的力量,使得上游的供应链更加集约化。另外,有了新的推广渠道,高毛利的服务品也出现了零售化趋势。

0~100之间三个阶段的创新

作为生鲜电商的领军企业,每日优鲜从2018年开始向综合类的电商超市方向转变。2019年5月,每日优鲜正式上线“优鲜超市”,将商品品类由蔬菜、水果、水产等生鲜品类扩大至包括美妆、个护、清洁、保健等在内的日百品类。

在孙原看来,这是每日优鲜的又一次创新。“我们把创新分三种,一种是0到1的创新,一种是1到10的创新,一种是10到100的创新,每个阶段不太一样。”

“每日优鲜于2014年底开始创业,基于市场环境、新的消费和零售趋势做出了0到1的创新。”孙原称,在这一阶段,每日优鲜把交易分为两大类,一类是零售消费,一类是服务,零售消费按地域划分为异地零售和本地零售。本地零售里又细分为城市级商圈型的零售以及社区型零售。每日优鲜发现,美团定位于本地服务,阿里定位于异地零售,而本地零售中的社区型零售相对空白。

“阿里在最初的前十几年做了异地零售,但是本地社区型零售的线上化程度非常低,我们最初进入到这个市场时大概只有2%左右,这是一个机会点。”孙原表示,30岁的人在2015年之后成为了消费主体,从2015年往后看10年,社区型零售线上化的程度一定会增加,并成为30岁以上人群会选择的主要消费场景,线上社区零售的渗透率从2%上涨到20%甚至40%,这是市场发展的天然机会点。“我们在0到1的创新过程中,选择了社区零售的这一空白市场,其实是本地服务的美团和跨地区零售的阿里给我们的一个空间。”

孙原认为,在0到1的创新过程中,最需要的是定力。“0到1这个阶段中,我们进入的市场在快速发展,但是相对较为边缘,原有的体量不大,创新一定会受到各种各样的质疑和否定。定力和坚持的信心,是组织最需要建立的。”

“前置仓将原有的线下店面做成仓,以更低的成本和更好的服务为用户提供从线上到家的购物体验,这个模式得到认可后,就进入到1到10的创新过程。我们持续做的事情就是合理地分布创新的人力、财力和资源,基本上90%的创新会投入到连续性的创新,10%的创新会持续探索非连续性的创新。”孙原解释称,每日优鲜给用户提供的就是又好又快的生鲜到家服务,主线的创新都围绕又好又快。“从最初的2小时到家,压缩到90分钟到家,再到1小时到家,未来可能会实现半小时到家,每日优鲜在‘快’的轴线上不断优化供应链和物流能力。让快变得更快,是每日优鲜一条连续性创新的主线。”

“第二个就是不断优化和创新供应链,为用户提供更好的商品。”孙原表示,因为体量较小,每日优鲜最初的供应商以经销商为主,后面每日优鲜不断地深耕供应链,进行农产品直采,既和像伊利这样的大供应商进行商品上的合作,也为小供应商提供孵化和支持,帮助小供应商从0到1的成长。“同时,每日优鲜孵化了很多独立的子品牌,也投资和孵化了一些新的品牌。在商品这条线上不断地做深化,也是连续创新的一部分。”

“每日优鲜还做了很多场景的延展和探索。每日优鲜从卖水果为主开始,延伸到菜场、超市,再到生活用品,在场景上的延展性上做了非常多的创新和迭代。”在孙原看来,品类的不断拓展,也会对供应链提出更多挑战。供应链不断夯实,也是每日优鲜连续性创新上的主轴线。

另外,孙原还介绍道,每日优鲜还分出10%的精力做了非连续性创新,为第二曲线做布局。“每日优鲜做本地化的社区零售,其实社区零售更近一步的是建筑物零售,就是在办公楼内和小区内的一些零售业态,包括了货架、货柜。”孙原分析称,未来十年,无人零售将成为一个行业的发展机会。“日本和美国已有非常成熟的模式,每日优鲜在2017年也做了无人零售的业务线,投入精力不多,是为未来布局。”

“2018年,我们看到下沉市场的新人群,投资孵化了每日一淘这样的社交电商,目前发展也不错。这是我们在非连续性创新上的持续投入和关注。”孙原表示,每日优鲜很快会进入10到100的创新区间,会涉及到更深层次的变革,包括价值网的创新和组织的创新。“价值网就是构建一个生态,组织就是打破我们现在的生态,做出更多差异化的事情,这是我们发展过程中的机遇。”

(编辑:党鹏 校对:张国刚)

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