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雀巢等食品巨头纷纷在华试水 但人造肉真的火了吗?
2020-05-22 16:33 来源:第一财经日报

“人造肉”的热度正在由欧美传导而来。

20日,雀巢中国宣布在天津市启动价值7.3亿元人民币的增资项目,而其中包括亚洲首条植物基产品生产线,并计划于今年下半年投产。

今年以来,已有多家食品巨头在华试水人造肉,不过目前来看,食品企业更多只是试水,市场前景仍待观察。

食品巨头密集试水人造肉

根据雀巢当天公布的信息,在天津的增资也是雀巢在中国今年最大的一笔投资,其中包含了多个项目,包括扩大现有天津宠物食品工厂和糖果工厂的产能,并升级天津雀巢质量保证中心,同时还将包括一条植物基产品生产线。另据接近雀巢项目的人士透露,该生产线主要生产当下概念火热的植物肉产品。

而这也是雀巢在中国第一次较为明确的人造肉布局,2019年随着人造肉概念转热,雀巢一直在加速布局这一领域,2019年9月,雀巢在美国市场推出人造肉汉堡和人造肉碎肉;此后还进一步推出了含人造肉的披萨及千层面,但在中国市场却一直少有动作。

据雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德透露,这一条植物基产品生产线将于2020年下半年投产,植物基产品比如豆制品在中国拥有悠久的历史,因此雀巢中国也非常看好植物基产品在中国的增长机遇,因此将其作为增长的重点方向之一,但他也表示,在该生产线投产之前并不能透露更多细节。

记者注意到,近期人造肉的温度正在从西方传导到国内市场。

今年以来,越来越多的食品巨头开始试水人造肉项目,比如星巴克推出了人造肉千层面等多款人造肉产品,而肯德基则在国内部分门店公测人造肉鸡块,也有多家国内食品企业尝试推出人造肉产品,比如植物肉饺子、植物肉粽子等纷纷出炉,连网红茶饮品牌喜茶也凑热闹推出了人造肉汉堡。而人造肉概念在国内也引发了大量的猎奇式的消费,很多产品上线就告售罄。

人造肉在中国还只是试水

不过在业内看来,猎奇式消费并不能算走红,而人造肉在中国市场才是萌芽阶段,各大食品企业虽然都在尝试推出人造肉产品,但推广还是非常谨慎,少有全面铺开的计划。比如肯德基的植物肉鸡块也只算内部公测,而非正式上市。

国内首家拿到融资的植物肉科技公司——Vesta未食达首席营销官李少博认为,目前植物肉的优势还不足以吸引大量国内消费者,首先国内植物肉还没有形成一个稳定的可搬上餐桌的产品,此外价格上目前植物肉与传统肉类价格相当而缺乏优势,而且存在行业标准上的不确定性。

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