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美团大数据解码湖南“吃货”画像 90世代扛起线上餐饮消费大旗
2019-09-23 12:56 来源:中国之声

如今,“找餐厅,上美团”已成为老百姓的生活习惯,而美团大数据则成为最能读懂湖南餐饮消费的工具。9月20日,由湖南省商务厅、美团点评联合主办的2019中国餐饮大数据峰会暨大众点评必吃榜颁奖盛典在长沙召开。在本次活动上,美团点评联合政府相关部门、餐饮知名品牌和千余位餐饮行业精英展开智慧碰撞,把脉湖南餐饮发展之路。

作为政企合作助推区域经济发展的重要举措,本次活动得到了湖南省商务厅的高度重视。湖南省商务厅服务贸易处处长马宏平表示,“希望借助此次大会,能够更好地展现餐饮行业的新发展、新趋势,也希望湖南餐饮行业能抓住这一契机,加快互联网时代的转型和创新发展,为经济社会发展做出更大贡献。”

事实上,用技术、平台、数据、服务助力社会经济发展一直是美团点评长期坚持的事情。美团点评餐饮学院院长白秀峰基于《中国餐饮报告2019》,用数据为现场听众分享了中国餐饮业的最新变化以及湖南本地餐饮发展结构特征,为湖南区域内餐饮企业的经营提供更加科学的决策参考。

湘菜门店数占据湖南正餐绝对第一,北上广深湘菜企业超6000家

作为中国的八大菜系之一,湘菜的历史可以追溯到汉朝,在长久的时间中驯化了湖南及周边地区人们的味蕾。即使在餐饮大融合的今天,湘菜在湖南地区仍然释放着强大的生命力,深刻影响着这方水土的人民。

美团大数据显示,湖南正餐品类中湘菜仍然占据头把交椅,凭借22.7%的门店数量占比领先第二名9.4个百分点。在湖南,每五家正餐店,就有一家是湘菜馆。与此同时,省会长沙的餐饮品类消费金额占比排行榜中,湘菜以24.83%的占比实现卫冕,成为最“吸金”的餐饮品类。主打湘菜的壹盏灯(蚂蚁工房店)、天宝兄弟、炊烟时代小炒黄牛肉(五一华府店)、费大厨辣椒炒肉(7mall店)等人气餐厅稳坐长沙必吃榜。此外,湘菜不仅在湖南发展良好,在全国范围内同样取得了不俗的成绩。“湘菜受到越来越多海内外消费者的喜爱,北上广深四大一线城市的湘菜企业在6000家以上,海外湘菜名店不断出现。”湖南省商务厅服务贸易处处长马宏平表示。

湖南餐饮市场呈现出百花齐放的态势,美团大数据显示,除餐饮市场最大赛道小吃快餐品类外,火锅消费在湖南同样流行。火锅、小吃快餐、湘菜分别以16.6%、16.4%、16.0%占据湖南餐饮品类线上消费订单量榜单前三,形成三足鼎立的局面。其中,火锅订单量占比提升5.4个百分点,成为线上消费订单量增长最快的品类。

值得注意的是,高速发展的火锅品类在向湘菜发起挑战的同时,也体现出本地特征。川锅一号包揽口味、环境、服务三项榜首,成为长沙最受好评的餐饮品牌,体现了湖南人对“辣”的热爱。

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