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合肥月饼市场调查:“高档”馅料遮人眼

安徽 来源:安徽商报 2010-08-26 阅读: 评论:0

  离中秋节还有一个月,合肥各大超市的月饼已经摆到最显眼的地方,茶、咖啡、冰皮等口味多样,而商家们今年力推号称“有很高营养价值”的鲍鱼、鱼翅、燕窝馅月饼。记者探访发现,月饼的馅料成分究竟含有多少高级营养物质,商家促销员回答的是“云遮雾罩”,让消费者听得糊里糊涂。

    探访:馅料成分未标注 

    在潜山路上某超市,记者看到,门口原先的鲜花摊位已退到墙边,月饼取而代之。月饼礼盒装标价在100多元到498元不等。听记者说要送月饼给长辈,导购强烈推荐某品牌的鲍翅月饼。在乐购等超市,各月饼品牌大都推出了鲍鱼、鱼翅或燕窝口味,皆为礼盒装,导购员正向过往顾客推荐。

    这些“鲍翅”月饼包装都十分精美。彩色印刷的硬纸板包装盒看上去较华贵,月饼用透明塑料纸密封后放进一个独立铁盒,嵌入黄色丝绸支托的小格里。月饼数量或6或8或10,都是吉利数字。打开铁盒,看起来跟普通月饼无异,而且个头都不大。

    在鲍翅月饼的外包装盒上,记者并未看到有关月饼馅料成分的介绍,有的月饼盒上还全部印着外文。导购们虽全力介绍这些月饼,称“营养价值很高”,但究竟营养价值高在哪里也说不清楚,只称“鲍鱼、鱼翅当然有营养”。而对一枚月饼馅料中含有多少鲍鱼或鱼翅,导购员们也没有明确答案,只是说“含有鲍鱼或鱼翅成分”。

    厂家:馅料中少有鲍翅

    打着鲍鱼、鱼翅或燕窝名号的月饼最贵是出自广东某知名品牌的月饼,价格是2888元,常见的价格基本在300多元以上。记者看到,消费者对这种“高端”月饼是看得多买得少。正在选购月饼的黄先生虽在“鲍翅”月饼前驻足,但并未购买。他认为这些月饼只是打着鲍鱼、鱼翅的旗号,营养价值是噱头。“中秋吃月饼也就吃个意思,送礼的话这种是有面子,但家庭购买只要符合家人口味就行了。 ”市民赵女士认为,“鲍翅月饼应该物有所值,送人很上档次”。

    昨日下午,记者联系了合肥本地几家接受月饼订单的商家。合肥某食品公司老板牛先生说,他们做的一盒月饼净含量在2~2.5斤左右,可按顾客需求分成不同块数的包装。真正使用鲍鱼、鱼翅做馅料,成本会高很多。一盒普通月饼的定制成本约在100多元至200元左右。使用鲍鱼、鱼翅、燕窝,根据目前市场行情,鱼翅中较便宜的青片翅8~10寸大概要650元,燕窝普通的价格在10~20元/克,新鲜鲍鱼和干鲍鱼每克的价格都至少在7~8元。

    以鲍鱼月饼为例,100克的鲍鱼馅月饼,按惯例鲍鱼的填充量在10%以下,也就是最多放10克,鲍鱼价格为100多元,2斤一盒的鲍鱼月饼,光用的鲍鱼价格就会达到几百元,怎么会只卖三四百元呢?更别说每克价格更贵的燕窝和鱼翅了。

    牛先生说,其实不少鲍翅月饼用的都是普通蓉馅,最多加一点点鲍鱼、鱼翅,但究竟加多少只有生产者知道,但在市场上的价格却卖得很高。

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