明明白白吃大闸蟹,天猫赋能六大蟹区
2018-08-16 16:35:11 来源:先驱网 评论:

随着节气过了立秋,炎热的夏天终于要过去了,而秋风刮起蟹脚痒,也到了每年都要吃大闸蟹的时候了。不过今年的大闸蟹市场可能和往年不太一样,天猫原产地布局发力大闸蟹,不仅仅覆盖了七成的阳澄湖水域,还纳入了大闸蟹的六大产区,可以说覆盖了国内大闸蟹的主要产地,开始对中国大闸蟹进行品牌升级和赋能,让用户不仅吃的新鲜,还要吃的明白。

大闸蟹的保鲜战
中秋吃闸蟹风俗由来已久,其实我小时候家里也有这个习俗,不过那时候也只能吃到周边产区的螃蟹,想要吃阳澄湖大闸蟹就难上加难。不过随着科技的进步,电商的普及以及物流水平的不断提升,足不出户吃正宗的阳澄湖大闸蟹已经不是什么难事了。不过问题也随之而来,其中最大的一个就是,平台上卖的阳澄湖大闸蟹,是不是阳澄湖产的呢?甚至有人计算过,中国人吃掉的阳澄湖大闸蟹,远超阳澄湖的产量,不少都是其他产区运到阳澄湖入一下水的洗澡蟹。这个问题如果不去解决,那么对整个大闸蟹的品牌都是一个损害。
不过这里面也有一些误区,不是阳澄湖的大闸蟹就真的没有阳澄湖的好吃么?其实也不尽然,这就和大米一样,不同产区的大米也是各有特点,不同产区的闸蟹也是各有千秋,差距并没有想的那么大,但真正的问题还是在于,消费者还是希望能够吃的明明白白,而不是稀里糊涂。比如花了阳澄湖大闸蟹的钱,吃到的却是其他产区的螃蟹。就算味道差不多,也是对消费者权益的一种侵害。而到了今年,这个问题恐怕就真的要解决了。
因为在今年,天猫承包了阳澄湖七成大闸蟹专属水域,同时天猫生鲜还与各原产地优质商家牵手,建立6大天猫优选蟹区(阳澄湖、太湖、盘锦、兴化、大纵湖、固城湖),基本上占领了大闸蟹的大部分产区,同时发布了《阳澄湖大闸蟹销售规格及捆蟹绳标准》保障消费者权益,开始推动大闸蟹行业的透明化和标准化的管理,从原产地严选、资质审查、协会与平台监控上,将地道产地好蟹直供天猫消费者,让消费者放心透明买到好蟹。
养蟹人的新机遇
生于85年底的今旺老板顾敏杰可以说是见证了阳澄湖大闸蟹的发展,从90年代他们一家就开始投入到了养蟹的行业中,可谓是屡经风雨,波折不断。要么是一场大水冲走了所有的蟹苗,要么就是高温酷暑让大闸蟹成批死去,能坚持下来殊为不易。而从08年开始,顾敏杰就开始尝试在淘宝上开店卖大闸蟹,可惜那时候物流建设还比较差,生鲜的运输条件也不成熟,在快递过程中,也出现了大量的死蟹,前期发展也是相当艰难,不过这些问题随着整体电商行业的进步开始逐步被解决,今旺也成了阳澄湖大闸蟹的电商标杆。
而对于唐王皇蟹的安寰宇来说,最重要的事情显然是把盘锦河蟹推广到全国去,在盘锦当地,河蟹还是赫赫有名,包括稻田河蟹、河套河蟹和野生的湿地河蟹等多个不同的品种,口感和味道也都各有千秋,有的肥厚饱满,有的则异常鲜美,海水里生,淡水里长,脱壳次数少,因此肉质更紧实,上市时间也更早一个月。可以说在品质上,盘锦河蟹还是非常优质的,价格上也很有优势,只是缺乏像阳澄湖那样的广泛的知名度让全国的消费者去认知,这一点,借助天猫这样的大平台能实现强有力的推动作用。
而固城湖、太湖等产区因为维度和阳澄湖相近,所以总体品质也非常接近,之前有网红曾经打赌,能不能吃出阳澄湖大闸蟹和固城大闸蟹的区别,最终的结果确实是自诩美食家的网红也吃不出来差别,这从另一个侧面证明了大闸蟹的口感还是非常近似的,品质自然也是非常接近的。而天猫这次联合了六大产区来做这件事,显然也是要给其他产区带来更多的品牌提升,让消费者更好的体验到国内各种产区最好的大闸蟹品质。
天猫助力产地升级
从这次天猫的做法来看,我们可以看到新零售理念开始赋能传统领域,尤其是农产品这样一个非标的领域,如果想要实现全球水准,那么这个标准化的工作还是一定要做的。目前在养殖端,大闸蟹的喂养方面科学化程度已经很高了,不管是饲料配比还是水质监控,都已经到了相当先进的地步,加氧降温都已经是可以人工操作的了。不过在服务端还是有很多地方相对要用老办法,比如说扎螃蟹这个环节,目前还只能全手工,因为螃蟹是活的脆弱的,而且必须保证送到消费者手中也是活的,而机器总是掌握不好度,很容易导致螃蟹缺胳膊少腿。但是更多的环节,已经可以实现更高的自动化和标准化了。
比如在整个螃蟹出产的过程中,挑蟹师先筛选优质螃蟹,然后商家进行清洗,预处理,手工捆绑,再通过质检保证新鲜和足斤足两,最后进入物流体系进行配送和及时发货。在整个标准化体系的建立过程中,天猫都付出了巨大努力,在今年也将会看到整个大闸蟹市场焕然一新的面貌,不仅仅在产地标注上更加清晰准确,在产品控制上,也会再上一个层级。相信通过几年的努力,整个大闸蟹电商销售的标准化建设就会日趋成熟,成为国内生鲜产品标准化的标杆。
其实这样的方法和思路还是可以普及到更多的农产品领域,相信这也是天猫生鲜未来的一个重要方向,只有保证了品控体系才有可能建立起令人信服的产品品牌,而对于众多生鲜栽培和养殖者来说,天猫的赋能显然会让他们的成长事半功倍。而整个中国农产品行业,尤其是高水平的地标农产品,也将会因为天猫的赋能而变的更加强大。
天猫优选蟹区的诞生是大闸蟹行业的一次升级,也是天猫新零售革命的样板,对于中国农业来说,量大质低是一个显著特点,而天猫的赋能则提供了一个全面升级的机会。相信今年的中秋,大家都能买到更满意的大闸蟹。

本文为商业文章仅代表作者独立观点,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若有疑问请来函与本网联系:banquan@cbnet.com.cn。