深度契合消费需求才是酒业发展方向,凉露未来将专注吃辣,瞄准全国化
2018-06-19 18:34:42 来源:明通新闻专线 评论:

“满城尽是凉露酒”-- 一个新型白酒品牌凉露,在今年成都春季糖酒会期间上市,着实火了一把,带动了成都整个小酒市场,特别是新型小酒市场的氛围。据了解,目前凉露已完成了成都样板市场的阶段性测试,将开始全国化布局。

据悉,凉露不是传统白酒,是为吃辣专门打造的具有花果香的凉润型露酒,开辟了酒行业的一个新的品类。

说到凉露的创新灵感,凉露酒业总经理吴佳介绍,“做凉露的灵感源于我们的研发团队关注到消费者吃辣喝酒的困扰。我们发现,吃辣很过瘾,但有口舌被辣得麻木迟钝、烧胃、拉肚子、辣菊、上火等困扰。吃辣喝酒困扰就更多了:喝传统白酒,会辣上加辣,口干烧胃,还容易头晕头痛;吃辣喝啤酒,口感不错,但觉得不够劲,喝多了会胀肚,尤其是喝冰啤,更增加了拉肚子的可能。总之,市面上还没有一款非常适合吃辣时喝的酒。我们认为,一款搭配辣食的酒,应该能够降低吃辣喝酒的成本和负担,让身体少难受;酒本身的口感也应该提升消费者的享受感,有别于传统白酒的辛辣刺激。基于以上的思考和研究,我们研发了凉露这款酒。”

据悉,从今年三个月份开始面世到现在,凉露在成都样板市场测试结果显示:消费者对凉露有强烈的好感,近8成的消费者是看了凉露的广告主动消费的,受口碑影响产生消费的占比也达到30%以上。凉露针对其中喝酒的消费者进行了调研,有超7成的人表示愿意尝试凉露的微凉、中凉及特凉的不同凉感。

同时,在现饮市场,主流的火锅连锁品牌都跟凉露有较深度的合作,且取得了不俗的成绩。比如某连锁火锅品牌航空路店,凉露销量超过所有小酒的总和,成为食辣食客的首选品牌。当前,我们在成都300多家门店做促销活动,这些门店凉露的销量已经占到整个小酒品类的50%以上,复购率超20%,消费人群主要是有一定消费能力的年轻人。

在非现饮市场,凉露与盒马鲜生、伊藤洋华堂、红旗连锁、WOWO连锁、711连锁、王府井、北京华联、吉选连锁等27家零售系统品牌商建立了合作关系,且取得了超预期的效果,特别是凉露在吉选系统的销售,上市第一个月,销量就超过过去前三位小酒的总和,提升了整个小酒品类销售额60%以上。从近期的数据显示,凉露的销售已超过第二至六名小酒品牌的总和。

吴佳介绍说,“除了以上的数据,成都样板市场的测试成果还体现在为优化产品和广告诉求方面明确了方向。起初我们考虑节省渠道成本,只推出一款口感微凉的产品。但我们发现消费者会有困惑,会和传统白酒对标比较,不能够深刻感受凉露的特色。我们及时调整了策略。如同辣有微辣、中辣和特辣之分,我们于4月下旬推出了微凉、中凉和特凉三款不同凉感的产品,让消费者在搭配不同的辣食时,根据自己的口味偏好,来选择不同的凉感,深度感受凉露的特色,从目前市场反馈来看,消费者对此的认可度非常高。”

凉露将聚焦吃辣这个细分市场,针对核心终端如火锅、小龙虾、烧烤大排档等进行深耕,牢牢占据辣食制高点,坚守产品定位。目前凉露将由市场测试阶段全面转入全国市场开拓期,将结合地域特点,实现全国市场的同步开发与快速发育。

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