洋河股份董事长王耀:共圆中国梦,铸造新时代的世界级名酒企业
2017-11-22 14:29:59 来源:中国网 评论:

11月19日,“世界名酒·共享荣耀”2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛在上海虹桥绿地铂瑞酒店举办。洋河股份董事长王耀在论坛上作了题为《共圆中国梦,铸造新时代的世界级名酒企业》的主题演讲。


王耀从“传承积淀千年的文化精髓,打造与众不同的好产品,塑造有情怀有梦想的好品牌”三个方面阐述了铸造世界级名酒企业的关键所在,全文如下。

中国是深受大自然眷顾的好地方,自古以来就是名酒的汇聚之地,正可谓是“风景这边独好”。在举国上下为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗的历史时刻,为人民美好生活做贡献,让中国白酒飘香全球,是新时代中国白酒义不容辞的责任与担当。“好风凭借力,送我上青云。”站在新时代新起点上,我们比历史上任何时期都更有信心、有能力去追逐梦想、实现梦想。

一、共圆中国梦,传承积淀千年的文化精髓

中国酿酒历史悠久,酒文化源远流长。千百年来,有无数酿酒工匠,坚守着一方水土,在传承中创新,在创新中发展,如同一部波澜壮阔的历史诗篇。

宿迁,是一座具有悠久历史、独特生态和深厚底蕴的中国白酒之都,孕育了洋河和双沟两大名酒。得天独厚的“三河两湖一湿地”的生态环境,是酿酒微生物生长繁衍的天堂。如今在洋河的明代窖池里,窖泥中的微生物经过600多年的富集、繁衍、驯化,每克窖泥中都含有成百上千种微生物,形成了神秘的微生物超级群落,释放出了大量活性物质。走进洋河的百年地下酒窖,墙壁上和陶坛上经年累月聚集的微生物,如同原始森林里的古老植被,摸起来都特别的绵软。不可复制的地域特性,也让酒都宿迁成为酿酒的天然之地、酿出好酒的必然之地、酿造健康酒的超然之地。

古人曾把酒称作“天之美禄”,表现在白酒酿造上,就是讲究天地同酿、崇尚天人合一。洋河地处中国地理南北分界线上,平均气温14-15度,相对湿度60~80%,气候环境比较独特。千百年以前,洋河酿酒先辈们感应“天时”,顺应“地利”,总结出一整套传统的酿酒技艺,形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺,成就了极致绵柔的品质。

因为“三低”工艺,苛刻的品质要求,绵柔型白酒的出酒率极低,储存时间很长,形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征;造就了绵柔白酒“三多”的特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻,绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”,所以更加营养健康。

这“三低”、“三高”、“三多”,体现了洋河与众不同的“三个三”特点。直到今天,洋河人仍然怀着敬畏之心,坚持小火慢炖,坚持慢工细活。从悠久历史中凝萃精华,让“天地同酿”内蕴于心,传承不守旧,创新不离根,将是中国白酒彰显工艺自信、品质自信和文化自信,在新时代续写新篇章的动力之源。

二、共圆中国梦,打造与众不同的好产品

《礼记∙中庸》里有句话说,“致广大而尽精微”。从传承千年的历史,到做强做大白酒产业,可谓“致广大”;而“尽精微”,就是:不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺,还要不断创新,发扬光大,不惜代价做出与众不同的好产品,为人民美好生活做贡献。我们所说的与众不同,可以概括成“五大要素”:

第一要有价值,要解决消费者痛点,为消费者提供快乐,也就是让消费者“痛快”。洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。

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