外卖黑作坊起死回生 谁来守卫舌尖上的安全?
2016-08-08 12:54:16 来源:中国经营网 评论:

  【中国经营网综合报道】外卖平台的安全问题绝非一方之力可以解决,只有入驻商户与外卖平台的同时发力,安全问题才不再是外卖O2O发展中的瓶颈。

  如果你在午饭时间去北京像素,就会发现到处是外卖小哥忙碌身影,跟着走你就能发现102家开在走廊里的小餐馆。看了后厨污水横流,苍蝇乱飞,你可能再不想订外卖了。

  逼仄的格子间,洗碗池内洗拖把,菜墩放在地上切肉,肉串在垃圾桶上串成,就是在这样的地方,土豆粉、炖菜、烤串等外卖快餐被快速生产,送给附近居民楼、写字间里的订餐者。

  两个月来,多路记者进入饭馆暗访,陆续应聘9家饭馆服务员、杂工。它们无一例外均无“餐饮许可”,个别有营业执照商家,亦通过注册无餐饮生产经营的“管理执照”来掩人耳目。

  北京像素物业部门直言,这里的100余家餐馆,90%以上都是无照经营。

  知名加盟店仍无照开店

  据《新京报》报道,作为北京知名中餐连锁品牌,“嘉和一品”也出现在了北京像素小区。在北区11号楼一层115室,100余平米上下两层,容纳了嘉和一品(像素店)的堂食、厨房和杂货间。

  嘉和一品像素店开了一年,老板并未露面。23岁的梁军(化名)是这家加盟店的店长,全程看管店面。生意忙得时候,他也会挽起袖子去后厨拌凉菜。

  “快尝尝皮蛋瘦肉粥,有没有过期。”可能感觉粥的味道不对,梁军赶紧询问后厨。“才三天,没有过期”。得到后厨回答后,梁军麻利地将粥打包,交给送餐员。嘉和一品加盟部员工透露,菜品食材都是半成品,全部由总部中央厨房配送,“粥的保质期是5天,面点保质期一个月”。

  嘉和一品店的后厨内,拖把就放在水池边。

  店小问题却不少,“再洗不干净,一个盘子罚200”,多次遭食客反映后,梁军终于发火了。洗碗工非常委屈,想要辞职。洗碗的水池经常被另一员工涮洗拖把,敞口垃圾桶紧挨水池,加上旁边待洗的肉食,吸引了不少苍蝇。而这些,梁军没有注意到,厨房门一关,就是干干净净的堂食区了。

  一层的堂食区只有三套桌椅,挨着桌椅的墙壁内,还有两个大煤气罐,由一小门遮掩,贴上了与墙壁同色的壁纸。到了饭点,堂食三张桌子也难以坐满,但外卖软件的接单声却响个不停,有时等餐的送餐员甚至比食客都多。嘉和一品凭借着极快的出餐率,在美团和百度两家的外卖月销量达2000余单。

  然而这些依然不够,嘉和一品像素店的加盟费达30万元,根据加盟协议,经营不善将被撤店。嘉和一品加盟部员工表示,每个加盟店也需要办理独立的营业执照。像素小区的加盟店在筹办初期称可以办证,办证和店铺装修同时进行,然而店铺装修完毕,证照却一直没办下来。

  北京像素物业公司客服部马经理表示,2011年像素北区建成后,由于周边没有餐馆,就默许一层底商经营餐馆,从而形成风气。

  由于小区楼房商住两用,业主出租开餐馆是个人行为,马经理称,物业苦于没有强制清理权利,管不了。如果有严重扰民现象,得到其他业主授权后,物业可以代为起诉。对于一层现在新装修的店铺,物业要求其签订装修协议,禁止餐饮经营,但已有的102家餐馆,仍无法管理。

  “像素餐馆90%没有证照”马经理称,对于小区餐馆无照经营的情况,物业已经上报给工商、食药监等部门,曾清查过一次,但现在依然存在。

  个别商家办“管理执照”掩人耳目

  按照正常流程,申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到餐饮服务许可证,两证齐全才可到税务部门办理税务登记。记者调查发现,北京像素个别有“工商执照”的餐馆,用的都是餐饮管理执照,按照规定,其经营范围并不包含餐饮服务。

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