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赛百味明年将迎大变革

公司 来源:中国经营报 作者:厉林 2015-09-05 13:05:27 阅读: 评论:0

    总部位于美国的连锁餐饮品牌赛百味在明年可能将“改头换面”,这是该品牌近7年来首次大变革。赛百味计划在2016年中期重新设计企业形象,包括门店装潢、店员制服和电子导购信息都将发生较大变化。同时,赛百味还计划推出新的菜品。

    去年赛百味在美国店均销售额仅有47.5万美元,销售额下降了4亿美元,跌幅达到3%,在排名前25位的快餐连锁店中降幅最大。消费者口味偏好的改变和市场推广的不力,让赛百味在快餐行业激烈的竞争中掉队。而代言人Jared Fogle被爆出未成年色情丑闻,更是令赛百味雪上加霜。

    解读:“廉价”是赛百味主要的市场策略之一。在2008年经济萧条期间,5美元/只(约合31.82元人民币)的12英寸赛百味三明治,成为了不少低收入者一天的餐食。不过,随着经济状况好转,消费者似乎不再吃这一套了。

    此外消费者对“健康”的认知也产生了变化,老牌的“新鲜赛百味”显得吸引力有限。诸如Chipotle和 Firehouse Subs等竞争者也开始贩卖色拉和客制化的三明治等,从而蚕食了赛百味的市场。

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