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赛百味“鞋底面包”风波

公司 来源:中国经营网 2014-02-10 15:32:30 阅读: 评论:0


  【中国经营网综合报道】新年伊始,洋快餐赛百味就因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危机,据报道,该成分通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。

  据人民网的报道,外媒报道称,全球连锁快餐Subway(赛百味)的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺,已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。

  消息称,偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。中国台湾“卫福部食药署副署长”姜郁美接受媒体采访时表示,偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果,通常添加在面粉中作为增筋剂,加强面筋的弹性与韧性。

  据了解,目前联合国食品法典委员会(Codex)及美国FDA均将其列为合法食品添加物,但欧盟与澳大利亚禁止使用这项化学物质,因为可能会引致呼吸性疾病和过敏。而根据FDA的限制,每公斤面包偶氮二甲酰胺含量不得超过45毫克,就不会影响身体健康。

  中国区无问题?

  据每日经济新闻的报道,对此,赛百味中国日前在其中国官方网站发表声明表示,中国区的面包中不存在偶氮二甲酰胺。

  一位熟悉食品添加剂的行业专家表示,偶氮二甲酰胺作为高温分解型发泡剂应用广泛,在馒头、面包一类的膨胀有气孔的食品中也有应用,功能与小苏打类似。有时候也作为增筋剂,加强面筋的弹性与韧性。

  “实际上,偶氮二甲酰胺本身不致癌,但其在高温分解过程中,可能会产生致癌物氨基脲。因此,新加坡、澳洲、日本等国都已禁用,在没有禁用的国家,添加量也有严格标准要求。”该专家说。

  不过,目前各地的标准不一。欧盟很早就禁止偶氮甲酰胺作为面粉处理剂使用,2005年又禁止其作为发泡剂在食品包装中使用。但在美国、巴西、加拿大以及中国,则允许其在安全范围内使用。

  上述专家表示,虽然目前偶氮二甲酰胺的添加在我国合法,但也存在争议。

  从赛百味中国公布的两个供应商声明来看,两家供应商提供的相关产品均不含有偶氮二甲酰胺,涉及中国、新加坡、马来西亚等市场。

  实际上,随着肯德基和麦当劳相继在华放宽加盟限制、加速扩张之后,赛百味也开始加速在华的布局速度,去年曾在9个月内门店总数从355家扩张至400家。

  “我们计划未来两年内在哈尔滨、济南、合肥、南宁等二线城市新开440家门店。到2015年底,赛百味门店数量预计将达840家。”赛百味大中华区总经理托马斯曾对媒体表示。

  早已被发现却未停用

  中国经济网报道称,美食博主哈莉在一次CNN访谈中公布了这一“骇人听闻”的发现。2月6日,赛百味在其官方声明中承认将“偶氮二甲酰胺”用作面包改良剂,并称该化学物质是经美国农业部和美国食品及药品管理局认证的一种原料,现决定停止使用,并尽快完全移除这一成分。

  其实早在2012年哈莉就在网上披露这一发现,同时她开始组织抗议,以向赛百味施压,要求停止在三明治面包中使用偶氮二甲酰胺。她发起的请愿书至今已有超过67000人签名。哈莉甚至拍摄了一个自己吃瑜伽垫的视频。然而直至被CNN曝光,赛百味才做出如此回应。

  另据CNN报道,除了赛百味,麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。

  麦当劳同时对三明治中使用偶氮二甲酰胺进行了回应,称,“偶氮二甲酰胺具有多种商业用途,可以在练习垫等一些泡沫塑料中使用,但这不应该被与它作为食品添加剂的用途混淆。”

  【编辑:小生】

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