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肯德基问题频出业绩仍下滑 百盛称冰块事件为偶发

公司 来源:中国经营网 2013-07-26 12:24:28 阅读: 评论:0


  【中国经营网综合报道】对于目前的肯德基来说,其似乎正处于“多事之秋”。日前,一则“部分快餐店所用冰块脏过马桶水”的报道,给肯德基带来了不小的影响。而昨日,又有媒体曝光,因涉嫌违规处置餐厨垃圾和废弃油脂,肯德基在浙江的两家店铺遭到调查,这对肯德基来说无疑是雪上加霜。同时,据了解,肯德基在中国区的业绩也仍在下滑。

  百胜回应“冰块门” 属偶发污染

  日前,部分快餐店所用冰块菌落总数高于马桶水的报道,得到了公众的广泛关注。日前,百胜公司也对此做出了回应,称此类情况属偶发事件。

  新京报援引百胜中国事业部主席、首席执行官苏敬轼回应表示,在被央视报道后,肯德基第一时间对餐厅进行了检查,未发现异样,具体原因无从查起,“只能说这是一次偶发污染事件”。

  报道表示,目前国内食用冰块是参考《冷冻饮品卫生标准》,在这个标准里面,对于微生物有三个指标:菌落总数、大肠菌群和致病菌。“这其中最关键的是致病菌‘不得检出’,另外两项指数都是指示性的,用来帮助检验人员做参考,以反映食品的生产环境是否存在安全隐患。”苏敬轼说,并不是说菌落总数、大肠杆菌检出数值高的情况下,人食用后就会生病,关键要看致病菌的数值。

  此外,苏敬轼还对央视的检测方式有所质疑,“冰块接触了其他的器皿、容器之后,菌落总数很快就会超过生产环境中的指数。如果要测,也应该是从制冰机里直接取样,严格按照采样的规范化流程操作。”

  另外,北京青年报也报道称,肯德基方面表示,此次被央视曝光的崇文门店在历年的检查中全部合格。最近一次的检查是今年7月3日。“央视报道后我们也派相关人员去检测,对所有设备重新测定,也没有任何异常现象。”肯德基方面表示,对这次央视的检测结果,认为是“偶发性的污染”造成的微生物超标。由于微生物检测不能复检,肯德基称,“对于为什么会有这样的污染,现在时过境迁,已经无从考证”。

  又陷“老油门”

  同时,就在冰块事件的影响还未完全消散的情况下,肯德基在浙江海宁的两家店铺又被调查。

  据每日经济新闻25日报道表示,从浙江省海宁市城市管理行政执法局获悉,因为餐厨垃圾和废弃油脂涉嫌违规回收与处置,肯德基在海宁的两家店正被调查,相关问题定性及处置正在进一步确认当中。而当时肯德基方面并未回应此事。

  需要注意的是,肯德基浙江海宁店被调查背后,反映出的是餐厨垃圾和废弃油脂处置的乱象,处置路径或混入其他生活垃圾进行填埋处理,或被收集作为喂养禽畜的饲料,或被非法回收加工成劣质食用油。虽然目前因市场庞大已引发资本市场的投入,但技术上目前尚未形成成熟的路线。

  同时,报道还表示,餐厨垃圾是一类特殊的城市生活垃圾,其性状和气味都对人体和环境卫生造成恶劣影响,且容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。但对此,不少知名企业存在不正当处置,肯德基此前也有涉及。据媒体报道,2001年8月21日,南京肯德基涉嫌将废弃油卖给非法加工厂,经简单炼制后重新回流到当地餐饮行业。

  今日,每日经济新闻对此再发报道表示,杭州肯德基有限公司昨日回应称,“我们对清运垃圾的供应商有一套严格的管理制度和操作流程,要求供应商必须严格执行。如果媒体反映的情况属实,我们将追究供应商责任,并积极整改。”

  然而,这一回应并未对肯德基与处置单位杭州洁康油脂有限公司,以及浙江海宁城郊一些生猪养殖场之间的关系作出说明——据悉,这些生猪养殖户为获得餐厨垃圾,还要向肯德基支付每月300元的费用。

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