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到家美食会:外卖O2O这么做?

解码创业 来源:中国经营网 2014-01-06 12:02:43 阅读: 评论:0


  口述 到家美食会创始人 孙浩

  这是《创业家》&i黑马外卖O2O系列访谈文章的第三篇。在第一篇《创始人自述:“饿了么”凭什么值1亿美元?把“屌丝”外卖做透!》中,i黑马重点介绍了餐饮外卖平台“饿了么”,其C端抓住大学生和初入职场的年轻“屌丝”们,B端抓的是遍布大街小巷的中小餐馆们,“屌丝”用户和“屌丝”餐厅都是长尾,相互匹配和打通,订单量上得很快,估值都直奔1亿美元去了。

  今天《创业家》&i黑马要介绍的到家美食会,则走的是餐饮外卖平台的另一个极端,非常重——自建外卖送餐队伍,在北京,光配送队伍就有几百人。而“饿了么”全部员工才200人左右。到家的重模式让它扩张很慢,2010年创业至今才把北京、上海市场初步覆盖完,刚刚进入杭州。

  《创业家》&I黑马认为,到家的模式如果再熬一两年,有可能构筑非常高的壁垒——无论是淘宝点点、美团外卖,还是饿了么,都是轻模式,扩张快,不过它们比较难完全掌控服务——尽管这些平台都有地面商家拓展团队,甚至像美团的地推团队还很庞大,但C端用户覆盖上,目前服务行业没有像标准品一样,有“四通一达”这样的第三方物流商,外卖送达要高度依赖商家自身的能力。而无论线上消费者下单,还是线下送达,或者是商家覆盖,到家能把整个外卖流程牢牢掌握在自己手上,用户体验最好,娇惯消费者,形成口碑,积累数据。

  京东就是到家的榜样,到家也拿到了京东的投资。但到家的压力是,客单价并不高的餐饮行业(或者扩大到大服务行业),有可能养大一个自建的物流体系吗?到家什么时候能像京东一样把规模做上去,形成非常强大的平台效应,让自建的配送团队不但可以送餐,还可以送鲜花、生鲜水果等,把物流团队的效能最大化。

  这些,到家美食会创始人孙浩都在思考,且看他自己怎么想的,以下为到家美食会创始人孙浩口述:

  我算是产品经理出身,一直希望我的产品能真正影响用户的日常生活。2005年离开华友世纪之后,就开始自己创业。

  (《创业家》&i黑马注:离开华友的时候,孙浩是华友的副总裁,他见证了华友靠SP赚快钱,快速上市的过程,他不想再做一个纯“天派”的生意,要接地气。)

  两次试错本地生活服务,积累商家开拓经验

  最开始的时候,(我)想利用无线和传统媒体结合的方式,做一个本地生活服务的业务,可以理解为以商圈为依托的精准营销平台。做过三次尝试,都不是很成功。

  首先做的是口袋书,类似于广告黄页。比如望京地区周边的商家,可以将广告放到口袋书里,我来发放给各个小区的居民。口袋书的第一期是赚钱的,但后来砍掉了,因为想靠黄页把影响力做出来,前期成本非常巨大,很多小商家都是希望立刻看到黄页给他们带去的客户流量的,一旦效果达不到他们的预期,就不愿意再次投放广告,这是一个非常烧钱的项目。

  第二次尝试做了一款客户端,类似于现在的APP,但后来也失败了。当年还是Java(语言的)时代,光适配机型就要做很多工作,市场太早期。安卓起来就会容易了。

  最后还尝试过做基于无线控制的LED(广告)屏——商家的店里装广告屏。后来也没成功,原因跟口袋书一样,无法评估哪个客户是通过我的广告引流进去的。

  在丽华见证用户对外卖的真实需求

  (创业不成功)2007年9月份,有朋友(《创业家》&i黑马注:据悉是投了丽华的投资人)介绍我去丽华快餐做职业经理人。

  丽华在当年是国内最大的(餐饮)外卖提供商。从饭菜的制作到配送,都是自己做。全盛时,(丽华在)北京一天的外卖订单有1.2万,有7、8百人的配送队伍。在丽华的两年多时间里,我经历了所有的业务,学到了传统企业怎么运作,外卖怎么做,也认识到(餐饮)外卖物流和短距通用型B2C物流不是一回事。当时丽华在全国八个城市直营,3000人的团队,一天送几万份外卖。丽华在地面上(做外卖配送),什么都经历过,我们后来遇到的一些问题,都清楚怎么处理。没有丽华的经历,其实我不太可能有信心做到家。同时,我意识到除了工作餐以外,家庭用餐的需求也很强烈,只是丽华模式不能满足而已。因此在2010年,我决定自己出来做,这也是我们为什么叫“到家美食会”(的原因)。

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