智库首页>艾瑞
外卖行业同质化竞争 探索差异性发展是关键
2016-08-24 14:33:40 来源:艾瑞咨询

  外卖O2O行业发展日趋成熟,面对市场中同质化竞争的现象,一些主要的外卖企业正在探索差异化的发展方向。

  随着线上到线下的本地生活服务O2O的到来,传统餐饮业面临变革,更多的餐饮商户开始纷纷涉足线上领域。艾瑞数据显示,2015年餐饮O2O市场规模突破1600亿,其在本地生活O2O的占比达到16.2%,并呈现逐年上升的趋势。随着互联网化的不断深入,外卖作为餐饮O2O的一个重要分支,也受到越来越多消费者的欢迎,且正向三四线城市蔓延。艾瑞数据显示,2015年,我国外卖O2O市场规模突破400亿,在外卖市场的渗透率为18.5%,艾瑞统计模型预计2018年外卖O2O市场将突破1500亿元,渗透率也将继续提升。


  目前,整个外卖市场已经被分别背靠BAT的百度外卖、饿了么和美团外卖分食了大部分,这三家平台达到了外卖O2O近90%的市场份额,三大巨头角逐,竞争日趋激烈。早在2014年,外卖O2O市场就开始红火起来,并成为资本市场的宠儿,在经历了几轮大规模的烧钱争夺战后,整个资本开始收紧,补贴也随之下降,外卖平台同质化竞争的现象日趋凸显,外卖O2O面临的挑战也越来越大。如何差异化发展,从而获取忠实用户,实现持续性盈利,成为各家思考的命题。

  三大外卖平台目前在物流、业务及盈利模式上同质化明显

  不少外卖商家最开始以轻模式的物流配送服务起家,轻模式虽然投入少起势快,但对物流服务的把控严重不足,用户体验不佳。认识到这一点,美团外卖、饿了么、口碑外卖等外卖平台纷纷自建配送团队,以保证服务环节可控,从而为用户提供相对标准化的服务,改善用户体验。如美团外卖建立了“自营+加盟+众包”的三位一体配送体系,饿了么则研发“帕拉丁”调度系统,并建立蜂鸟物流等,外卖平台逐渐完善自有的配送体系,打造轻重结合的新模式。而像百度外卖、到家美食会等重模式平台则从成立之初就开始自建物流团队,从而保证了配送服务的稳定性。不管是凭借轻模式起家还是重模式起家,目前绝大多数外卖平台均拥有自营的配送团队和物流体系,整个外卖配送的流程基本实现了智能化、系统化和规范化。

  就业务模式来说,三家外卖平台在产品的品类上除了经营午餐和晚餐,都还提供甜点饮品、果蔬生鲜、商超等生活服务相关商品的配送服务,并且目前仍然在向多品类和多场景等横向方面扩充。从纵向上来看,三家外卖平台都试图延伸上下游产业链,包括商户原材料的采购配送等。虽然各大外卖平台上线了午餐之外的其他食品、用品等消费服务项目,但由于需求有限,再加上业务模式相似,导致整体的订单量被分割,无法与午餐单量相比,业务表现不佳,各平台竞争力也略显不足。如何直击用户痛点开拓新的业务,并将其更好地落地推广,成为尚需思考的一道难题。

  三大外卖企业的利润来源基本上包括广告费、佣金费、物流配送费、商家的抽成等等,其中配送费作为新型的盈利方式,得益于外卖平台自建的物流配送团队。至于其他类型的盈利模式还有待于探索和挖掘。

  角逐激烈的三大外卖平台,虽然在商业模式上呈现同质化的特点,但各自正发掘和打造不同的优势,对于寻求差异化的发展也有不同的尝试和探索。

  百度外卖:深耕白领市场,打造高端品牌形象

  百度外卖从2014年5月成立之初就主打中高端白领市场这一消费能力和消费潜力强大的群体,占据先发优势并且后来居上。截至2016年上半年,百度外卖已覆盖全国140多个大中城市。目前在中国Top40城市的白领市场份额中,百度外卖处于领先位置。

*文章为作者独立观点,不代表中国经营网立场。